扇貝500g，1茶匙生姜，2湯匙米醋，少許香油，1茶匙醬油和1/2茶匙糖。
練習步驟
用廚刷清洗扇貝殼；
入鍋蒸8分鐘；
搓壹些姜泥，加入糖、米醋、醬油、香油，攪拌均勻；
時間到了，出鍋；
壹道美味的幹貝配姜醋醬就做好了；
扇貝蘸醬醋都好甜。
技巧
扇貝蒸的時間不能太長，否則扇貝肉質會老，吃起來不好吃；
在姜醋汁中加入壹些糖，會使姜醋汁口感酸甜，更適合扇貝海鮮。
(2)粉絲蒜蓉蒸扇貝的方法。
粉絲壹捆，扇貝6個，料酒少許，油適量，蒜3瓣，醬油少許，胡椒粉少許。
練習步驟
準備材料。買扇貝的時候可以讓老板打開，用刷子刷壹下殼。
用刀取出中間的扇貝肉，沖洗幹凈；
扇貝肉用少許料酒和胡椒粉腌制；
將粉絲用水泡軟；
大蒜準備好了；
將泡好的粉絲切成10 cm長的小段，將扇貝肉放在殼上；
鍋內熱油，取半個大蒜炒香，然後倒入醬油，炒香，放醬備用；
在每個扇貝上撒壹點蒜蓉醬；
加入大蒜後，可以放在鍋裏蒸。大火蒸5分鐘。粉絲變透明時，關火，撈出。
技巧
盡量買新鮮的扇貝，但是需要自己把裏面的臟東西去掉，只留下白色的扇貝肌肉；
如果喜歡吃辣，可以放壹點辣椒；
清蒸扇貝要趁熱吃，這樣才能保證味道的鮮香爽滑。
(3)韓國扇貝燉菜食材的做法。
扇貝肉200克，姜3片，白酒1勺，蒜末3瓣，香蔥1根，
韓式辣醬1湯匙、辣椒粉1湯匙、醬油1湯匙、糖1湯匙、鹽1湯匙。
練習步驟
鍋中加入生姜白酒燒開水，加入扇貝肉焯水至變色，撈出瀝幹備用；
將大蒜切碎，將青蔥和蔥花切碎；
韓式辣椒醬、醬油、辣椒粉、糖、鹽加少許水調成醬；
鍋中熱油，爆香蒜末，放入扇貝；
然後快速加入醬料，攪拌均勻；
裝盤，撒上蔥花即可食用。