材料
全效面粉90g，糖漿90g，植物黃油20g，吉士粉7.5g，1/4茶匙堿性水)1/4不加糖的椰絲，奶粉30g，植物油660%。
工作方法
1.將所有的面包皮材料攪拌均勻，在室溫下放置壹個小時。註:這是在加拿大幹燥氣候下的儲存時間。將它們長時間保存在潮濕的地方。
2.將糯米粉盡量鋪在盤子上，放入微波爐50秒，取出攪拌，再送回微波爐，再加熱50秒，取出晾涼。
3.向每個雞蛋中加入壹湯匙水，打碎並過濾。請參考流程圖a。
4.將餡料油、奶粉和糖混合到蛋液中，然後加入水混合。如圖b所示。
5.之後，將椰絲和熟糯米粉混合到雞蛋混合物中，軟化成餡球。看圖c，如果覺得太幹太松，可以加壹點水，讓糯米粉吸收更多的水分，但壹定不能加太多。太濕會影響月餅的成型。
6.在案板上撒壹些幹粉，將皮料分成六份，每份35g。上面的皮料可以做成六個月的蛋糕。皮和餡的比例大約是1: 3。將餡料分成六份，揉成丸子。
7.把烤箱預熱到400華氏度/200攝氏度。
8.把面包皮卷到手掌裏，包在椰子球裏。
9.推包。外皮是延展性很強的材料，不要用褶皺包裹。
10.密封成球形月餅胚。
11.在月餅模具中撒壹些幹粉，然後倒出幹粉，將胚放入模具中，封口朝上，壓平，反扣取出薄膜，用濕刷刷掉多余的幹粉。
12.將月餅送入預熱好的烤箱，400華氏度/200攝氏度烤5分鐘。
13.取出烤盤，刷蛋液。把烤箱溫度調到350華氏度/180攝氏度，繼續烤大約15分鐘。烘焙時間可以根據上色程度延長或縮短，看個人喜好。
14.烤好的月餅在常溫下放置2到3天回油，顏色更漂亮，口感更柔和。
椰子月餅做法2
材料
外殼
轉化糖漿35g，植物油15g，舀水1g，中筋面粉50g。
填充物
黃油36g，糖粉30g，牛奶18g，雞蛋25g，椰奶50g，熟面粉70g。
工作方法
1.先做椰子餡，把糖粉加入黃油攪拌。
2.分幾次加入雞蛋和牛奶，攪拌均勻。
倒入椰奶
混合均勻
5.提前炒面粉
6.冷卻後，倒入椰子中。
7.然後把它分成六份
8.妳可以試試。味道剛剛好。
9.向糖漿中加入植物油和舀出的水，攪拌均勻。
10.再次倒入篩過的面粉。
11.混合成面團，放置壹小時。
12.將餅皮和餡料分成六份。
13.蛋糕袋裏裝滿了餡料
14.它的包裝方式
15.放進月餅裏，壓成空白。
16.然後放入烤盤。
17.在月餅上噴水，預熱200度，中層烤5分鐘。
18.取出蛋黃刷水，入烤箱160度烤約15分鐘。