壹、營業場所管理應符合以下要求:
(壹)有與本人(單位)所從事的食品品種、數量相適應的食品原料加工和食品加工、包裝、貯存場所，場所環境整潔，與有毒有害場所及其他汙染源保持規定的距離。
(二)經營場所布局和工藝流程設計合理，防止待加工食品與食品、原料、成品交叉汙染，避免食品接觸有毒物質、雜質和汙染源。
二、營業設施符合下列要求:
(壹)本人(單位)經營食品品種所需的設施、數量和經營規模，具有相應的消毒、更衣、洗滌、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌和廢水處理、垃圾和廢棄物存放等設備或設施。
(2)餐具、飲具和盛放直接食用食品的容器使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具使用後應當洗凈、保持清潔。
(三)儲存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全無害，保持清潔，防止食品汙染，符合保障食品安全所需的溫度等特殊要求。食品不與有毒有害物品壹起儲存和運輸。
(四)直接入口的食品應當采用小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料和餐具。
三、管理業務人員符合下列要求:
(壹)開展經營活動有食品安全專業技術人員、管理人員。
(二)食品生產經營人員要保持個人衛生，食品生產經營時，要洗手，穿潔凈的工作服、帽；銷售直接入口的無包裝食品時，使用無毒、清潔、安全的銷售工具。
(3)操作人員必須具有合法的健康證明，依法進行年度健康檢查，建立健康檔案制度。
四、依法建立和完善以下制度:
(壹)食品安全管理人員崗位制度
(2)食品安全檢查制度
(3)糧食采購管理制度
(D)申領證件和票證的制度
(5)采購臺賬制度
(6)銷售分類賬系統
(7)進貨檢查驗收制度
(八)不合格食品退市制度。
(9)自律制度和食品安全承諾制度
本人(單位)制定的上述制度應在轄區食品藥品監督管理局的監督下實施，相關制度內容應存檔或制作並懸掛在經營場所墻上，方便執法人員和消費者查閱。
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