大蔥是辣的。為什麽山東人可以整只吃？

大蔥是我們生活中不可或缺的調味菜，對菜肴的味道起著關鍵的作用。用它炒菜不僅香，而且對人體有益。

但說到大蔥和山東，人們往往會想到“大蔥蘸醬”和“大蔥卷煎餅”。其實不管是生吃大蔥還是蒜拌芝麻醬，面食都有。簡單來說，其實就是壹種飲食習慣。所謂“壹方水土養壹方人”，就好比南方人愛吃辣，北方人壹會兒不看壹整盤辣椒。

？首先，即使大蔥很好吃，喜歡吃，山東人也不是天天吃，而且生吃大蔥壹般都是蘸醬吃，或者卷煎餅卷白面餅，或者放新鮮豆腐皮蘸醬，然後卷起來，或者切成薄片和菜壹起卷。所以大蔥最好和面食壹起生吃。幹吃的話，壹次不宜吃太多，因為吃多了也會“燒心”，空腹吃就更不合適了。

？說到第二點，無論是壹種食物還是壹種吃法，都是對某個區域的壹種設定，是深深印在大腦中的印象。當妳想到“大蔥蘸醬”、“大蔥煎餅”這種約定俗成的現象時，妳就會想到山東，這其實是壹種地域“飲食文化”的充分體現。俗話說“壹方水土養壹方人”最好。

？第三，大蔥、大蒜、洋蔥等生食材生吃的話，最重要的是看個人的接受能力。不是所有山東人都喜歡生吃大蔥。

第四，說到這裏，還是要總結壹下吃大蔥的壹些好處:

(1)蔥白的刺激性氣味特殊，能促進胃液和消化液的分泌，改善消化不良、食欲不振的癥狀，從而增強人體的消化功能。

(2)洋蔥能降低人體膽固醇，預防高脂血癥。

(3)多吃大蔥可以預防感冒，改善容易感冒的體質。

(4)大蔥中的辣椒素等物質有很強的殺菌作用。

？五、吃大蔥的註意事項:

(1)因為蔥白也是壹種辛辣食物，經常會刺激腸胃黏膜，對人體造成困擾，所以腸胃不好的人要少吃。

(2)洋蔥是壹種溫熱的食物。最好不要和熱的食物壹起吃，尤其是便秘或者睡眠不好的人，會導致癥狀加重。

(3)中醫中說“刺激性氣味對眼睛有害”，意思是氣味難聞、味道辛辣的成分往往會損害視力。吃多了對視力不好，視力不好最好少吃。