香菇燉雞的營養成分
與別的菜式對比，雞脯肉壹直非常進味，如同這道香菇燉雞，濃厚的香味彌漫著了餐廳廚房。平菇有“百菇之王”的美名，
在平菇的蛋白中，帶有18種碳水化合物。而身體所必不可少的8種碳水化合物，平菇就占了7種。平菇還帶有很多的谷氨酸、各種各樣糖原等，而這種更是組成平菇的營養成分具有的芳香、口味的關鍵物質。故營養專家稱平菇的營養成分是牛羊肉的4倍，把平菇稱為“天然植物食品的巔峰”。
平菇防癌作用最好是，維他命D的成分也顯著高過別的種類，能夠提高身體的免疫功能並有抗癌功效。
雞脯肉具備益氣補血、滋潤滋陰養血，老母雞偏於滋補陰血，用以老年人、女性生完孩子孱弱、體質虛弱者。
平菇和雞脯肉配搭，可謂是相輔相成，平菇中的成分可充足融解，提升身體消化率，雞脯肉自身也是有提升呼吸道免疫能力的作用，具有多效合壹實際效果。
此外，在熬湯時添加大棗及少量枸杞子能夠補氣補血、增強免疫力。大棗也是補血補氣的上品，在湯中放進大棗，漸漸地的燒煮，還能夠讓老母雞湯空出壹份不壹樣的精彩的香甜。
在購買平菇時，提示大夥兒壹點：壹等品平菇呈棕褐色或深褐色，傘面有微霜，個子大勻稱，菇身有光澤，菇柄短粗，菇褶密不可分白凈，肉厚，幹躁，香氣濃厚，無糊味，少碎渣。
平菇的常見問題
壹、哪些人不能吃平菇?
脾胃寒濕、氣滯血瘀或皮膚騷癢病人禁口。
二、平菇的適用範圍
壹般群體均可食。
氣虛頭昏、貧血、白血球減少，本身免疫力下降及其年老體衰者宜食。
高脂血癥，高血壓病，動脈血管硬化，糖尿病，胖人宜食。
癌癥患者及癌癥病人放化療、放療後宜食。
急慢性肝炎，脂肪肝，膽結石，便秘者宜食。
小兒麻疹透發很慢及小兒佝僂病者宜食。
腎炎患者宜食。
三、平菇的服用忌諱
1.平菇和鵪鶉肉、雞蛋，會使臉部容易長黑色斑。
2.平菇和螃蟹，非常容易造成結石癥狀。
3.平菇和西紅柿，會毀壞類胡蘿蔔素。
4.看起來非常大的鮮香菇不必吃，由於他們多是用生長激素增胖的，很多服用可對機體導致欠佳影響。