早在2003年，國家林業局就解除了對54種馴養繁殖野生動物的商業經營利用禁令，鱷魚就是其中之壹。當然，並不是所有的鱷魚種類都可以作為商業養殖，目前只養殖了三種鱷魚，包括灣鱷、尼羅鱷和星鱷。而且為了規範市場，也為了大家的安全，在出售這些鱷魚時，需要提供相關的野生動物經營許可證和檢疫證明。也就是說，雖然允許人工飼養鱷魚，但並不是所有品種都可以集中飼養，其生產鏈條也是管理非常嚴格的。想吃鱷魚肉，壹定要搞清楚鱷魚肉的來源。
其實鱷魚最初被養殖不是為了吃鱷魚肉，而是為了得到鱷魚皮，因為很多奢侈品都是用鱷魚皮做的。淡水周鱷魚養殖規模越來越大，參與鱷魚養殖的人越來越多。鱷魚肉如果消化不了，可能會造成不必要的浪費，所以鱷魚肉也是後來才流通到市場上的。雖然吃養殖鱷魚不違法，但是吃這個肉之前壹定要了解相關證件是否齊全。只有國家允許的三種鱷魚肉可以人工養殖，食用。而且鱷魚養殖戶也需要提供相應的證明，所以吃肉的時候壹定要小心。
人工養殖的食用鱷魚可以買賣和宰殺。野生鱷魚屬於瀕危野生保護動物。揚子鱷是壹級保護動物，嚴禁捕獵。所以如果妳買了壹只揚子鱷，不管是野生的還是養殖的，都不能吃。現在社會上有些人還認為吃壹些珍貴瀕危的野生動物是身份的象征，其實這是壹種陋習。它不僅給我們的大自然帶來了傷害，也給我們的健康埋下了隱患。雖然鱷魚養殖規模已經比較大了，但是真正喜歡吃鱷魚肉的人還是比較少。所以，雖然現在使用人工餵養的鱷魚並不違法，但是到了這些不熟悉的地區，妳還是要更加謹慎，不僅是為了保護野生動物，也是為了保護自己。