各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍。含有占其總重量0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，其次是鋅、鐵，還有錳、銅、碘等微量元素。
它不僅含有豐富多樣的營養，而且具有美麗迷人的外表；不僅菜好吃，水果也美。它有許多功能，被稱為菜肴中的神奇水果。
擴展信息和番茄類食品
1，白酒
西紅柿和白酒很像，壹起吃會發生不良生化反應，導致胸悶氣短。喝酒的時候不能吃西紅柿，因為西紅柿含有鞣酸，和酒壹起吃會在胃裏形成不易消化的物質，引起腸梗阻，造成危險。
2.甘薯
西紅柿和紅薯都差不多，都會有不良的生化反應。長期積累會使人得結石病，嘔吐，腹痛，腹瀉。
3.石榴
西紅柿不宜與石榴同食。西紅柿和石榴壹起吃，影響營養的吸收。
4.蘑菇
蘑菇和西紅柿壹起吃會破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值。蘑菇富含生化物質。將它們與含有類胡蘿蔔素的番茄壹起食用，會破壞番茄中所含的類胡蘿蔔素，降低其營養價值。
5.河蝦
蝦和番茄壹起吃容易食物中毒。蝦和番茄就像檸檬蝦壹樣，因為番茄也富含維生素C，會與蝦中的鉀和砷發生反應，變成有毒的三鉀和砷，可麻痹毛細血管，抑制巰基丙酶的活性，使肝小葉中心壞死，心、肝、腎、腸充血，上皮細胞壞死，毛細血管擴張。
6.黃瓜
西紅柿和黃瓜相似。西紅柿含有大量的維生素C，能增強人體抵抗力，預防壞血病，抵抗感染。黃瓜含有分解維生素C的酶，壹起吃會破壞。
7.綠豆
綠豆富含維生素B、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等成分。經常喝綠豆湯可以幫助排出體內毒素，促進身體正常代謝，有養肝護肝的作用。但妳要註意，綠豆不能和西紅柿壹起吃，否則容易傷元氣，引起身體不適。
8.胡蘿蔔
西紅柿和胡蘿蔔相似。西紅柿富含維生素C，胡蘿蔔含有抗壞血酸分解酶，食用營養價值會降低。
9.豬肝
西紅柿類似豬肝，西紅柿富含維生素C，豬肝氧化還原維生素C，使其失去原有功能。
10，鹹魚
西紅柿和鹹魚很像，壹起吃容易產生致癌物。
11，土豆
土豆和西紅柿相似。土豆在人體胃腸道會產生大量的鹽酸，番茄在強酸性環境下會產生不溶於水的沈澱，導致食欲不佳，消化不良。
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人民網-西紅柿和西紅柿有什麽關系？