夏天很多地方習慣煮綠豆湯，說綠豆湯可以降火，有清熱防暑的作用。
說到火，人們通常指的是熱和發燒。有了這種火，人體內消耗的水分就多了，經常口幹舌燥，尿紅，大便幹燥。還有壹種火，通常被稱為上火，因為它在人身體的某個地方紅腫，感覺疼痛，難以處理。比如眼睛紅，疼，怕光等。導致眼睛上火，喉嚨紅腫，說話吞咽困難時叫喉嚨上火。有壹些比較嚴重的火病，西醫可以說是炎癥。
綠豆性質清涼。根據經驗，確實有清熱解毒的作用。
綠豆還含有多種維生素，蛋白質也很豐富，可以滋補身體。上面說的那些火災都有過，尤其是妳熱的時候。如果喝壹碗綠豆湯，清淡的可以降火，濃湯可以緩解癥狀。所以，人們在夏天經常把綠豆湯當作清涼飲料，熬夜生氣發火，也用綠豆湯降火，是有道理的。但綠豆湯的降火功效有限，壹般加熱時適合降火，對炎癥作用不大。
清熱降火解毒的藥物有很多，如菊花、金銀花、淡竹葉、薄荷等都是常用藥物，這些藥物都有清熱解毒的作用。人在火上，無論是熱火還是炎火，壹般用這些藥熬湯都是有益的，對於輕癥可以降火消炎。當然，這些補救措施在應用時應該有壹定的範圍。人們說火病的範圍很廣，不同的火病藥不可能完全壹樣。藥物只有對癥，才能發揮更大的作用。從這個角度來說，在使用這些藥物時，最好有醫生或有經驗的人的指導。
體質弱的人不能天天喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯會導致腹瀉或消化系統免疫力下降。綠豆雖然有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，但也有壹些禁忌。冬季四肢冰冷體質虛弱的人不宜喝綠豆湯，尤其是溫度低於正常的情況下，且確實喜歡，每周不宜超過兩次。從中醫角度來說，寒證患者不宜飲酒過多。而那些在夏天治療冬病，吃中藥的人，就不要喝太多了。