最近愛上吃它，打入碗中壹蒸，切片澆上料，營養飽腹，比涼粉好吃。
這食材家家戶戶都有，也是家家戶戶基本每天都要吃的食材，它就是最常見的雞蛋，很多人都知道雞蛋中含有豐富的營養成分。雞蛋的吃法有很多種，其中最普遍的就是炒雞蛋，其實，夏季吃雞蛋，我教妳壹個新吃法，雞蛋不炒不煎，且營養飽腹，1次2斤都不夠吃。
我家媳婦最近愛上吃它，它就是實蛋，只需將雞蛋打入碗中，然後上鍋蒸，蒸好後切片澆上料，營養飽腹，比涼粉好吃。可能很多人對實蛋有點陌生，不知道是什麽食物。其實說白了就是把雞蛋液打出來後，再和食用堿面攪拌而成的蛋液，最後上鍋壹蒸，凝固在壹起後就形成了壹種實蛋。具體做法如下
所有食材： 雞蛋8個、香菜、大蒜、白芝麻、孜然粉、食用堿面壹勺、食用油適量、食用鹽少許、生抽三勺、陳醋壹勺、白糖半勺、香油壹丟丟
第壹步： 取壹空碗，碗中加入半碗清水，再加入壹勺食用堿面，然後用筷子將碗中的堿面充分攪拌均勻，備用。
第二步： 另取壹空碗，碗中打入8個雞蛋，接著將備好的堿面水倒入雞蛋中，然後用筷子將雞蛋充分打散，打至蛋清和蛋黃完全融合，備用。
第三步： 雞蛋充分打散後，用勺子撇去雞蛋液上面的浮沫，接著蓋上壹層保鮮膜，然後再找壹個牙簽，用牙簽將保鮮膜紮上小孔，備用。
第四步： 起蒸鍋，鍋中加入適量清水，待水沸騰後，將碗中的雞蛋放入蒸鍋中，蒸制大約20分鐘左右，備用。
第五步： 另取壹空碗，碗中放入蒜末、香菜、白芝麻和孜然粉，起鍋燒熱油，待油溫冒煙後，將鍋中的熱油澆在碗中的食材上面，炸出香味，備用。
第六步： 炸出香味後，接著在碗中加入三勺生抽、壹勺陳醋、白勺白糖、少許食用鹽和壹丟丟香油，然後用筷子充分攪拌均勻，備用。
第七步： 待雞蛋蒸好後，取出放涼，接著扣在菜板上，改刀切成片狀，然後裝入空碗，備用。
第八步： 裝入空碗後，最後將調制好的料汁，倒在實蛋上面，然後再充分地攪拌均勻，即可裝盤上桌。這道涼拌實蛋就做好了，清爽Q彈，口感有嚼勁，味道更是超級棒哦！
光盤貼士： 實蛋在蒸的時候，切記壹定要開小火，這樣蒸出來的實蛋不僅沒有蜂窩，口感還會更佳喲！