涼面就是我們我國非常常見的地方特色小吃，在以往涼面這類特色美食簡直是經常可以看到，七八塊錢就能買上壹份，簡直是美味。在平時涼面絕對不是哪些新鮮的特色美食，可是前不久大家全國各族人民都經歷了壹段漫長的“自我隔離”階段，涼面這類特色美食好多人愛吃都吃不到了。今日為大家分享壹下涼面的具體方法，懂得了這個大家以後自己也可以做涼面了。做涼面非常簡單，僅用小麥面粉、油和水就可以，5個步驟就能做出涼面。
第壹步：先把適當小麥面粉倒進盆裏邊，再添加適量冷水，我們將要面拌和的沒有顆粒以後蓋上蓋子，醒面20分鐘左右。第二步：面醒發好了之後再添加適量冷水，再次用筷子拌和小麥面粉，壹直到沒有個顆粒以後放進壹旁預留。第三步：這時候大家準備壹個厚底的大盆，向菜盤下邊刷過壹層油，將面漿倒進到碟子裏邊晃動勻稱以後預留。提醒：大夥兒做這壹步的時候最好挑選厚底的比較矮的大盆，如果沒有的話強的也行，可是不能用菜盤，用菜盤得話壹會兒取出來會非常繁瑣。自然如果大家家裏面有兩面帶護欄的“鑼鑼”就更好了。大家不要加不少面漿，面漿加太多做出來的涼面厚厚的，壹點都沒延展性，還不容易熟。厚底大盆上邊刷壹層油就是為了壹會兒揭涼面的時候確保涼面不容易斷開，如果沒塗油得話涼面會直接粘上面盆底端，不太好揭出來。
第四步：找壹個大口徑的鍋，向鍋裏面滿油水，走紅將水燒開了之後將裝涼面的面盆放進水裏面用中火蒸2分鐘左右，壹直等到盆裏面的涼面變為半透明的色調，涼面凝結而且冒氣泡以後就能將它取下來啦。第五步：大夥兒將裝涼面的大盆取出之後直接將它放進涼水裏邊過壹下涼，這時候大家輕輕壹揭就把涼面給取下來啦。提醒：涼面放進冷水裏邊過壹下涼也是為了大家揭涼面的時候比較方便，不會讓涼面破裂。以上就是今日為大家分享的自己在家裏面制作涼皮的方法了，這種方法簡易又方便，大家都可以學好。還有壹種辦法是“洗臉”的方式做涼面，那樣的作法有點兒費勁，好多人掌握不好方法，非常容易不成功。最終提醒別人壹下，大夥兒做面漿的時候壹定要分兩次放水，那樣涼面不會出現小疙瘩的現象，做出來的涼面才更好吃。