生產方法:
1.將在市場上購買的常溫鮮牛奶和純酸奶按照10: 1或1升鮮牛奶和壹袋乳酸菌的比例倒入酸奶桶中，攪拌均勻後蓋上酸奶桶，然後將酸奶桶放入酸奶機的紅外線恒溫器中，蓋上酸奶機上蓋，插上電源；
2.開機，電源指示燈亮，按壹次電源鍵，根據面板介紹輸入時間的設置。
制作時間的設定方法，時間的長短要根據個人口味和室溫來設定。如果妳想讓它變得更濃，妳可以把時間設置得更長。如果室溫更高，也會加快酸奶的制作速度。壹般設置
4-7小時；
3.設定好時間後，按“開始”按鈕啟動酸奶機。此時LED顯示屏上會顯示設定的時間，提示燈會壹直閃爍，表示酸奶機處於工作狀態。到了設定的時間，酸奶機會發出“B、B、B”三種提示，提醒妳酸奶已經做好了；
4.如果生產過程中需要停止生產，按“電源”鍵使酸奶機回到待機狀態，然後根據需要重新設置時間。
如何辨別酸奶是否做好了？
慢慢傾斜容器，表面很厚或者凝結成豆腐腦，說明酸奶做好了。
註意:
1.自制酸奶奶可以保存10天左右，但是前3天
酸奶最新鮮，活菌最多，質量最好。建議壹周內喝完。市售的可以存放半年以上的酸奶是完全滅菌的，沒有活性乳酸菌。本產品可在室溫下儲存。
2.因為酸奶中的活性乳酸菌在高溫下會被殺死，如果不想喝太涼的酸，
牛奶，最好把酸奶放在室溫下加熱，30分鐘內喝完。也可采用防水加熱，但溫度不要超過40度，以免殺死活性細菌。
3.發酵時間過長，酸奶會變酸，會有透明的水流出來，這是正常的“離水現象”，不是腐敗變質。這種水含有乳清蛋白，可以和酸奶壹起吃。
4.發酵時間長會導致乳清分離，甚至形成蜂巢。雖然還不錯，但是聞起來沒那麽香，味道更差。如果顏色是橙紅色，起泡或者有臭味，說明已經變質，不能食用！
自制酸奶失敗原因:
1，牛奶中殘留太多抗生素，會抑制有益菌的繁殖。
2.牛奶買回來後不新鮮或存放不當，導致雜菌滋生，幹擾酸奶的正常發酵。
3.發酵時間太短。