自制鹽水鴨的做法，鹽水鴨是壹道很有名的特色菜。很多人吃的時候壹般都會做壹個正宗的鹽水鴨。味道真的是難以忘懷，下面就給大家分享壹下自制鹽水鴨的做法吧。
1配料自制鹽水鴨的方法
1只鴨子
洋蔥10克
生姜10克
黃酒40克
紅曲米15g
鹽1/2茶匙
30克冰糖
2個八角形
3片芳香的葉子
茴香10克
白芷3片
草果1
步驟/方法
配料:鴨子、蔥姜、白芷、草果、八角、茴香、香葉、紅曲、黃酒。
將鴨子放入冷水中，在水中加入兩茶匙黃酒，大火煮開。
焯過的鴨子撈出來瀝幹水分。
茴香、紅曲米等小食材放入袋中。
鍋中放少許底油，放入蔥姜、八角、草果、白芷。
翻炒調料，放入控水的鴨子，加入半碗黃酒。
加入壹茶匙醬油和半茶匙鹽。
加入包和冰糖，水加到鴨的三分之二，小火慢燉，不要大火。
小火煮60分鐘左右。妳可以用筷子輕松的刺穿鴨肉最厚的部分，中火收汁。壹邊收汁，壹邊用勺子把湯倒在鴨子身上。
關火，直到湯汁基本粘稠。
自制鹽水鴨的做法2配料
鹽水鴨適量
胡椒粉適量
大蒜適量
適量的鹽
雞精適量
醬油適量
蠔油適量
方法/步驟
先把鹽水鴨切成塊，方便入味。
第二，準備食材，辣椒和大蒜。
第三，如果喜歡吃辣，可以根據自己的口味多加點辣椒。
第四，姜蒜準備好，炒熟。
第五，用醬炒鴨子，辣椒炒壹會兒，加醬油，壹些蠔油，雞精調味，最後上桌。
自制鹽水鴨的方法3工具/原料
鴨1-2，醬油約2000g，大料、枸杞、姜片、糖約300g。
方法/步驟
我們把鴨子洗幹凈備用，鍋裏放醬油、大料、枸杞、姜片、糖。
將白糖用中小火煮至融化，再用大火煮開，倒入盆中晾涼，然後將鴨子放入，浸入醬汁中。
然後放在盤子裏浮起來，這樣腌制兩天，再掛起來晾幹。想吃的時候用鍋蒸壹下就可以吃了。