如今月餅都有不同的做法了，有豆沙月餅、肉絲月餅等。然而最好吃就是水晶月餅了，水晶月餅不但好看，更是美味無極了。下面是我分享的水晶月餅的制作方法，壹起來看壹下吧。
水晶月餅的'制作方法 壹原料
白開水300克、白糖40克、瓊脂、豆沙。
步驟
1、白開水300克，加白糖40克，攪拌均勻至白糖溶化。
2、6克瓊脂用冷水泡軟，加適量的水，加熱至瓊脂溶化，倒入(1)中。攪拌均勻。後倒入模具1/3處。
3、把模具放冰箱冷藏幾分鐘，表面稍微凝固時，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的瓊脂水至模具滿，放入冰箱冷藏。
水晶月餅的制作方法二主料：澱粉100克、玉米澱粉30克。
輔料：南瓜泥適量。
調料：色拉油適量、鹽1克、白砂糖15克、水適量。
步驟
1、將上面材料攪拌勻後沖入熱水，開始壹點點加，用筷子邊攪拌。
2、能把面和起來了，就不要再加水了，將面和成光滑的面團。
3、分成兩份。1份原色。1份加1克抹茶粉，每個面團加5克的色拉油進去。放心，可以揉進去的。
4、將面團分成20克重的小面團，用保鮮膜蓋起。
5、將提前準備好的南瓜餡，30克每個，包在剛分割好的面團裏。可用奶黃、豆沙、蓮蓉代替，看妳自己喜好了。
6、把面團卡在虎口，這樣用手指頭的力量邊轉邊包，能完全包裹的。如果您包不起來，可以少放點餡。
7、您也可以像包包子那樣包，只要能包起來就可以。收口朝下放。
8、套入月餅模。月餅模內側需要抹些油。
9、將所有月餅印好模。
10、放在蒸籠裏，要墊些東西哦，我用了蒸籠布，上面抹了油。(玉米葉、荷葉、粽子葉都可以)。
11、這是蒸好的月餅，因為裏面和外面都是生的，所以55克的月餅足足蒸了20分鐘。壹定要趁熱吃。
水晶月餅的制作方法三原料
澱粉500克、砂糖250克、冷水400克、開水400克。
步驟
1、 將砂糖、開水，放在鍋裏煮沸後;
2、 將澱粉用冷水攪拌均勻後倒入鍋中;
3、 不停地攪拌至半透明狀後離火;
4、 將面團稍冷卻後包餡、印模;
5、 表面刷上色拉油;
6、 如能放在沸騰的鍋內蒸兩分鐘則透明度更佳。
小貼士
1、如果妳有綠茶粉，紅茶粉，可可粉，可以加入做成不壹樣顏色的水晶月餅。
2、粉類材料壹定要過篩，不然出來的樣子會有壹些成團，不好看。
3、水的比例各人掌握以在手中不太濕為準5。