酸奶喝多了容易引起胃酸過多，影響胃黏膜和消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內的電解質平衡。特別是那些平時胃酸過多，經常感覺脾胃虛弱，腹脹的人，不能吃太多。
酸奶是發酵的，所以壹般放在冰箱裏保存。像冬天，有時候想喝酸奶，但是從冰箱裏拿出來就覺得“冒著熱氣”冷，擔心喝了胃不舒服，又怕加熱後破壞了營養價值。
其實酸奶加溫後是可以喝的，但是不適合高溫加熱。酸奶不宜加熱，因為擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌。其作用是產生乳酸，增加腸道酸度，並抑制腸道內腐敗菌的生長，減弱腸道內腐敗菌產生的毒素。如果酸奶只是加熱，會增加乳酸菌的活性，其獨特的保健功能會更大。所以酸奶可以加熱喝。
如果想喝不那麽“爽”的酸奶，可以把酸奶連同包裝壹起放入45℃左右的溫水中，慢慢加熱。有了加熱，當包裝外部感覺溫熱時就可以喝了。
酸奶和很多食物都很搭，尤其是早餐配面包和零食，味道很好，特別有營養。但其實酸奶不是什麽都能吃的。千萬不要和香腸、培根等高脂肪加工肉壹起吃。
因為加工過的肉中有硝酸鹽，也就是亞硝酸，和酸奶中的胺壹起會形成亞硝胺，亞硝胺是壹種致癌物。同時，酸奶不能與壹些藥物同時服用，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，因為它們會殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
還有，酸奶不能用來送藥。如果喜歡搭配酸奶吃，可以搭配澱粉類食物吃酸奶，比如米飯、面條、饅頭、面包等。
酸奶有壹定的飽腹感。餓的時候，如果手邊有酸奶，會不會先喝壹杯酸奶填飽肚子？是的，確實可以緩解饑餓感，但是最好不要拿酸奶充饑。
因為空腹時胃內酸度大，此時喝酸奶，酸奶中特有的乳酸菌容易被胃酸殺死，所以酸奶的保健功能會大大減弱。所以1 ~ 2小時最好飯後喝酸奶。此時胃液被稀釋，胃內的酸堿度最適合乳酸菌的生長。