因為螃蟹營養豐富，而且生活在水裏，體內會儲存很多細菌。它們壹旦死亡，體內的營養物質會迅速分解成對人體有害的物質。雖然冰箱冷藏室的溫度低，可以抑制細菌的繁殖，起到食物保鮮的作用，但如果壹天保存太久，壹般2-3個小時就可以吃了。過了這個時間，螃蟹就會產生對人體有害的物質，繼續吃。
2螃蟹可以殺了放冰箱明天吃嗎？冷藏不能吃，凍藏可以吃。
螃蟹殺了之後，如果放在室溫下，會立刻滋生大量細菌，導致螃蟹逐漸變質。需要盡快放入冰箱低溫保存。如果能在4小時內煮熟，就能保持冰櫃裏螃蟹的鮮美。但如果放置過夜，需要保存在冷凍層，否則死蟹會有食品健康風險。
由於凍蟹的蟹味比鮮蟹重得多，壹些不喜歡這種味道的人如果用蒸蟹的方式來吃，會覺得難以下咽。另外，凍蟹的蟹肉會因為水的沈澱而變軟，有點松散。建議凍蟹用煎燉的方式食用，加壹些姜和辣椒去腥，會使其氣味變淡，口感略好。
3螃蟹凍死了還能吃嗎？凍層的死蟹可以吃。
因為冷凍層的溫度比較低，壹般在零度以下，可以冷凍食物，對細菌和各種酶有抑制作用。螃蟹雖然凍死，但在低溫下不會在體內產生細菌，不能分泌組胺，所以可以繼續吃。壹般螃蟹在速凍不中途解凍的情況下，可以保存3個月不變味不變質。
註意，放入冷凍層的活蟹壹定不能中途解凍，否則解凍後的蟹容易被細菌等微生物侵入，導致變質，尤其是淡水蟹的肺吸蟲病包囊抵抗力很強，即使是冷凍死蟹也容易發生食物中毒，最好在壹個月內食用冷凍蟹。
4如何判斷螃蟹死亡多久螃蟹死亡的具體時間需要機器判斷，生活經驗無法具體判斷。但如果螃蟹出現以下現象，說明螃蟹已經死了很久，不能食用了。
1，螃蟹死的時間長，殼會比較軟。
2，螃蟹太輕，也說明已經死了很久了。
3.蟹腿沒有生命力，也是長死的標誌之壹。
4.正常情況下，生蟹有腥味，但如果有腐臭味，說明已經死了很久了。