青蟹要蒸多久才能熟
根據螃蟹大小以及數量決定。
蒸制食物的溫度都是壹樣的，但是其食物大小以及堅硬厚實程度決定了成熟的時間，像青蟹這種外殼較硬的甲殼動物，通常大小在3兩左右的在水開後蒸15分鐘為宜，3～4兩重的蒸17分鐘左右，往上每增加2兩就多增加2分鐘，這裏通常指的是壹鍋五只青蟹的量，若是有十只，則在此基礎上再多增加2分鐘的時間。
青蟹可以直接清蒸嗎
可以直接清蒸。
青蟹也是常見海鮮的壹種，肉質細嫩，營養豐富，它的食用方法有很多，清蒸就是其中比較受歡迎的壹種，清蒸的青蟹不僅做法簡單，而且更能感受青蟹中原有的鮮味及鮮嫩口感，因此將青蟹清洗幹凈之後是可以直接清蒸的。
清蒸青蟹的做法
1、將刷洗幹凈的青蟹裝入盤中。
2、蒸鍋中放入適量水以及姜片、蔥結、料酒。
3、將青蟹放入，開大火。
4、待鍋中水沸後再蒸10-15分鐘關火。
5、不要急著揭蓋，加蓋再燜2-3分鐘。
6、準備壹個小碗，在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食鹽、香油、姜末和少許清水攪勻成料汁。
7、與青蟹壹起上桌蘸食即可。
青蟹的營養價值
1.青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。青蟹含有豐富的蛋白質，其中雌性生殖腺含量高達30.98%，居鮮品蛋白質含量之最.並且青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為84.23～93.58，蛋白質可促進人體的生長發育，維持機體的氮平衡，增強免疫功能。
2.青蟹體內含有豐富的脂肪和不飽和脂肪酸(UFA)，脂肪酸可明顯降低血清，抗血小板聚集延緩血栓形成，防治心腦血管疾病及前列腺增生，同時可促進腦發育，增強腦的學習記憶能力，防止腦老化。可以給孩子多多補充營養哦。
3.青蟹各組分的硒含量都很高，特別是雌性生殖腺.具有保護細胞膜的結構與功能、抗氧化刺激免疫球蛋白及抗體產生的功能。人體中肝、胰、腎臟硒含量較多，癌癥病人的血清硒、頭發硒含量減少.所以青蟹，有滋補、抗衰老、抗癌的功效。