三文魚又稱大馬哈魚或三文魚，主要分布在太平洋北部和歐洲、亞洲、美洲的北部地區。鮭魚身體扁平，背部凸起，牙齒鋒利，鱗片小，產卵時呈銀灰色，有橙色條紋。三文魚肉緊實可口，色澤粉紅，富有彈性。挪威的三文魚產量最大，也很有名。但是最優質的鮭魚來自美國的阿拉斯加和英國的英格蘭。三文魚是西餐中常用的魚類食材之壹。
1簡介
當地的名字是馬哈，鮭魚，鮭魚，高木和鮭魚。
俗稱北鱒、大法魚、大法魚、果多魚、羅國魚、古東魚、同翅目魚、蒙奇魚、斑鱒、花鱒。
外文名也叫印花布三文魚或狗三文魚；；俄語是лосос?.
【1】鮭科是北太平洋的壹種淺色食用魚，學名Oncorhynchus keta。它重3.6千克(8磅)。在秋季繁殖季節，它沿著北美的育空河遷徙超過3200公裏(2000英裏)。春天，幼魚孵化幾個星期，然後進入大海。“三文魚”是香港人洋涇浜英語中“三文魚”的發音。三文魚主要分布在北太平洋和歐洲、亞洲、美洲的北部地區。
三文魚是壹種冷水性魚類，生長在加拿大、挪威、日本、中國黑龍江、美國阿拉斯加等高緯度地區。挪威的三文魚產量最大，名氣也不小。但是最優質的鮭魚來自美國的阿拉斯加和英國的英格蘭。三文魚是西餐中常用的魚類食材之壹。中國三文魚是三文魚的中文學名。每年9月至10，人們從海洋湧向河流產卵，因此9月至10是釣鮭魚的最佳時間。產於黑龍江、烏蘇裏江、松花江上遊。
香草烤三文魚
電烤箱烤的三文魚更美味。適用於心血管病人和腦力勞動者；適用於消瘦、水腫、消化不良的人群。
主要工藝:烘焙
所需時間:20分鐘
制作難度:普通
使用的廚房用具:電烤箱
2配料細節
三文魚500g洋蔥1牛至葉，黑胡椒適量，橄欖油適量，鹽適量。
3個練習步驟
準備三文魚等原料
將三文魚洗凈，塗上牛至葉、黑胡椒碎和鹽。
將洋蔥切成薄片，放在鋪有錫紙的烤盤上，然後將三文魚放在上面。
在魚上撒上適量橄欖油，然後放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘。
把烤魚從烤箱裏拿出來。
將半個檸檬切到攪拌盤中。吃的時候可以擠點檸檬汁出來澆在魚上。洋蔥也可以拿出來和魚拌著吃，增加味道。
韭菜三文魚
配料:三文魚，香蔥。
調料:醬油，芥末
2練習:
1.新鮮三文魚切片，蔥切絲備用。
2.將香蔥絲裹上魚片，做成三文魚卷，放入盤中。吃的時候蘸壹點醬油和芥末。