納豆作為壹種發酵食品，含有益生菌、大豆激酶、大豆異黃酮、維生素和礦物質，保留了大豆中的大部分營養成分，是壹種營養價值很高的食品。
用納豆激酶等有效成分提取加工的保健食品，不能代替藥物，不能聲稱具有治療作用，這是我國《食品安全法》明確禁止的。
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擴展數據
納豆是來自日本的傳統食品，已有1000多年的歷史。納豆最初是由天然枯草芽孢桿菌在稻草上發酵而成，在寺廟的廚房裏制作。因為寺廟的廚房叫“乃索”，所以叫納豆。納豆是當時素食僧侶的重要營養來源，也是日本皇室、僧侶、貴族、武士經常食用的食物。
納豆是壹種用大豆和納豆菌發酵的食品。納豆之於日本人，猶如腐乳之於中國。也是豆制品，氣味很濃，需要微生物發酵。有的人很喜歡，有的人不碰。
納豆在日本很受歡迎。幾千年來，日本家庭從上到下都在傳遞納豆的好處:不會感染肺結核，喝了不會醉，對高血壓和心臟病有好處，還能治痢疾。
1905年，日本北海道大學池村博士從土壤中分離出納豆。試驗後發現其品質遠優於菌株在稻草上生產的納豆，擺脫了菌株在稻草上生產納豆的歷史。
未來，隨著專用納豆菌種的使用，納豆的品質越來越好，納豆的功效和保健功能越來越明顯，從而開創了納豆從營養食品到微生態、功效兼而有之的健康食品的新時代。20世紀80年代，納豆熱席卷全球。
/www . chinanews . com/life/News/2010/06-28/2366088 . shtml " target = " _ blank " title = "只能選擇壹個鏈接生效">中國新聞網-日本人長壽是因為吃納豆？納豆不是萬能的。