材料
“火雞腿1”、“白菜23片葉”、“紅薯粉適量”、“米酒1湯匙”、“醬油1湯匙”、“糖0.5湯匙”、“胡椒粉少許”、“蒜3瓣”、“胡椒粉1。
工作方法
1:準備食材，清洗幹凈。
2:雞腿肉(去骨)，較厚的部分可以用刀劃壹下(易入味易煮)，用鹵汁腌30-60分鐘左右。
3:準備好醬裏需要切的食材。將大蒜、辣椒(怕太辣去籽)、香菜切段，檸檬切半(塊)榨汁。
4:拌醬:取壹小碗，加入所有醬料(香菜除外)，攪拌均勻。(可品嘗口味:根據自己的喜好調節鹹、酸、甜程度，用醬油、檸檬汁、糖適量調節，喜歡魚醬的也可以加入。)
5:準備紅薯粉，蘸上腌制好的雞腿肉兩面(輕壓使粉粘牢)，靜置3-5分鐘左右，使粉回潮。
6:取鍋，開小火，加入少許油，油熱後放入雞腿(皮面朝下先)，炸至兩面金黃色。
7:煮好後放在紙巾上吸油，去除多余的油脂。
8:白菜切絲，放在盤子底部。
9:將炸雞腿切成塊，放在白菜絲上。
10:撒上調好的醬料，撒上香菜粉。
椒麻雞做法2，
材料
“去骨雞腿1”、“姜末1”、“蔥花1”、“鹽少許”、“五香粉少許”、“醬油少許”、“蛋液1”、“香菜碎20元”、“紅辣椒碎65438”。
工作方法
1:將雞腿與準備好的鹵汁混合，腌制20 ~ 30分鐘。
2:先調好醬備用。
3.將腌制好的雞腿均勻的裹上紅薯粉。
4.將雞腿兩面用熱油炸透。
5:撈出後瀝幹油。
6:然後把雞腿切成塊，澆上調好的(醬)即可食用！
椒麻雞做法三
材料
“去骨雞腿肉1”、“少許香菜”、“大陸妹子1”、“半碗香酥炸粉”、“春卷魚水3勺”、“辣椒1.5茶匙”、“檸檬汁1茶匙”、“辣椒顆粒65438+”。
工作方法
1:將1湯匙花椒放入調料包中，搗碎。
2:加入紅酒，生抽，步驟1的胡椒粉包。去骨雞腿腌制。
3:雞蛋打勻，蔬菜洗凈瀝幹；將檸檬擠幹，香菜切成粉備用。將腌制好的去骨雞腿兩面均勻蘸上香酥炸粉，靜置5分鐘左右。
4:鍋中加油，待油熱後(用幹木筷量，木筷旁會升起細沫)。
5:將雞腿面朝下放入油鍋炸熟，待熟後撈起，晾涼。
6:開大火第二次炸雞腿，把多余的油逼出，快速取出瀝油。
7:醬料調配:將辣椒搗碎，加入越南春卷醬、檸檬汁、芫荽粉拌勻。
8:將大陸妹放入盤中，將炸雞腿切片，然後淋上醬汁，即可享用。