帶魚的營養價值
1，富含脂肪酸。帶魚是壹種海洋魚類，富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。
2.豐富的礦物質，如鎂、銅、磷、鐵、鈣、碘等，具有強壯骨骼、預防甲狀腺疾病的作用。
3，6-硫代鳥嘌呤物質。資料顯示，這種物質是壹種天然的抗癌劑，但在食物中含量較低。
4.豐富蛋白質。魚蛋白細膩易吸收，能補充人體氨基酸，提高免疫力，促進生長發育。
5、卵磷脂。具有延緩大腦衰老的作用，尤其是帶魚中的DHA含量高於淡水魚，是大腦發育所需的營養素，能提高記憶力和思維能力。
6、維生素B族，如維生素B1、B2、煙酸、維生素A等。
帶魚的中藥價值
中醫認為帶魚有補虛、解毒、止血、養肝的作用。適合慢性病、體虛、產後哺乳、外傷出血者食用。在《息生飲食譜》中記載“帶魚暖胃，補虛，養膚”。
但《藥性考》也記載了帶魚的禁忌“帶魚，多食會生疥瘡。”壹般患有皮膚病、腳氣或過敏的人要註意避免吃太多。
但是為什麽我們很少看到活帶魚呢？
妳看到很多活海鮮，但活帶魚很少。主要原因是帶魚壹般屬於深海魚。從水裏出來後，由於外壓降低，腹壓高，會自己爆炸，也就是內臟破裂而死。
即使現在采用水產養殖技術或者壹些非深水帶魚沒有水就會死亡，也不容易長期存活，冷凍仍然是最常用的保存技術。
關於帶魚的挑選
1.選擇流動性高的海鮮市場。因為流動性高，貨壹般都比較新鮮，不會出現壹盒帶魚賣幾個月的現象。
2.避免選擇加工過的半成品。最好選擇有頭有尾的帶魚，好看，購買後再讓商家處理。
3.選擇有頭有尾的整齊帶魚。如果頭部、腹部或尾部嚴重受損，可能會反復解凍。
4.避免現在變黃的帶魚。外面的黃色表示保存時間較長。
5.避免選擇有魚腥味的帶魚。帶魚有腥味是正常的，但是很臭，說明反復解凍或者變質了。