說到韓式拌飯醬，首先想到的就是韓式拌飯。大家在韓國餐廳吃的石鍋飯，就是把各種水果調料放在熱氣騰騰的砂鍋裏。菜壹上來，米飯需要馬上攪拌，不然底鍋很快就要燒完了。韓國人通常有壹個好習慣，就是把各種涼拌倒在碗裏，和家裏的白米飯拌在壹起。
這種拌飯不可避免的會配上韓式辣醬。韓式辣醬是壹種混合了辣椒和糖料的果汁，有顯著的甜味，也有壹些甜味。這種辣椒醬在韓國餐館裏有重要作用，比如酸菜，也需要用到。
日式拌飯醬比較容易。將壹個雞蛋打在白米飯上，倒入醬油和林煒，攪拌後直接食用。日本人吃生雞蛋，在中國很多人真的無法理解。
在大家的觀念中，生雞蛋屬於禽類，必須完全加熱煮熟後才能食用，否則有感染禽流感的風險，而且特別腥。但日本的生雞蛋必須經過消毒殺菌，才能達到生食的標準。日本人比較喜歡吃生雞蛋，吃壽喜燒的時候也會用雞蛋做蘸醬。
中國的拌飯醬有很多種。說到最經典的，不得不說老幹媽。被譽為“全民女神”的老幹媽辣椒醬，可以算是壹款全能蘸醬。不管是火鍋店，還是鮮面條，還是米飯，都能變得越來越好吃。可以直接蘸著吃，用來炒菜，非常方便。老幹媽辣椒醬和韓式辣椒醬都是辣椒醬，但是味道完全不壹樣。老幹媽吃了又辣又鹹。
國內有壹些拌飯醬。對於不愛吃辣的我來說，更喜歡蘑菇醬和XO醬。妳呢？