膠原蛋白又稱魚鰾、魚肚，是大型深海魚的魚鰾幹制品。魚鰾是魚類用來調節浮沈的器官。富含高級膠原蛋白、維生素和鈣、鐵、鋅、硒等營養物質，其中的營養物質易於被人體消化、吸收和利用。
2魚膠的作用和功效改善消化功能。魚膠營養豐富，容易被人體消化吸收。適量食用魚膠有助於增進食欲，在壹定程度上改善人體的消化功能，防止食欲不振和便秘。
提高智力魚膠中豐富的營養成分，還有助於促進生長發育，增強腦神經功能，促進思維和智力的發展。對兒童來說，可以防止兒童發育遲緩，對老年人來說，可以防止健忘或失眠。
提高免疫力魚膠能為人體提供豐富的氨基酸，有助於促進體內免疫蛋白的合成。魚膠中還含有大量的膠汁，不僅具有補血、活血、止血的作用，還能禦寒祛濕，適合體質較弱的人食用。
美容養顏魚膠含有豐富的膠原蛋白，人體皮膚含有大量的膠原蛋白。吃魚膠有助於改善皮膚松弛、皺紋和幹燥，使皮膚充滿活力和彈性。
3魚膠怎麽泡最好。1.先把魚膠洗幹凈，準備幾片姜。
2.將魚膠和姜片放入碗中，加入壹些水。
3.放入冰櫃，低溫浸泡24小時，中間換兩次水和姜片。
4.放入鍋中，水燒開後蒸3-5分鐘。
5.放入水中放入冰箱12小時，換1次水和姜片。
4紅棗銀耳湯魚膠怎麽吃？材料:魚膠50g，紅棗5-8個，銀耳半個。
1.魚膠提前泡好，再切成條。
2、紅棗和銀耳洗凈，銀耳撕塊待用。
3.將魚膠、紅棗、銀耳放入燉肉中，加入適量的水。
4、燉2小時左右，煮好後加適量糖調味。
桂圓燉魚膠材料:桂圓5-7個，魚膠50g，冰糖適量。
1.魚膠軟後，切成絲或用剪刀剪成絲。
2、桂圓幹洗凈，去殼去核。
3.將魚膠和桂圓幹放入電飯鍋中，加入適量的水。
4、插上電，燉2小時左右，加入適量冰糖即可食用。
魚膠炒海參材料:海參、魚膠、香菇、蔥、姜、醬油、蠔油、鹽、糖、雞粉。
1.用洋蔥姜水將海參焯幾分鐘，浸泡魚膠備用。
2.鮮菇切片，姜切絲，蔥切末備用。
3.鍋裏放油，放入蔥和姜絲，然後在鍋裏炒香菇。
4、把海參放下翻炒幾分鐘，然後放魚膠。
5.加鹽和糖調味，翻炒。
6、加入適量水，放少許醬油，放適量蠔油，燉。
7.汁收得差不多的時候，放雞粉翻炒幾下。