輔料:粘米粉60克，精粉30克，糖粉25克，煉乳40克，牛奶200克。
材料:油30克，豆沙餡225克。
冰皮月餅制作步驟請點擊進入圖片說明。
1，先倒煉乳
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2.然後加入牛奶，攪拌均勻。
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3.加入色拉油，攪拌均勻。
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4.加入糖粉，攪拌均勻。
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5.加入石灰粉，攪拌均勻。
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6.加入粘米粉，攪拌均勻。
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7.最後加入糯米粉。
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8.攪拌成無顆粒的粉糊，倒入搪瓷盆中。
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9.大火20分鐘後，中間攪拌壹次，未煮過的面糊顏色變白。
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10，蒸糊
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11.先讓蒸好的面糊晾幹，然後翻炒手粉，烤幹鍋，加入少許糯米粉。
翻炒2-3分鐘。
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12.手上抹油，將冰皮揉勻備用。
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13.將冰皮和豆沙餡分成制劑，冰皮30g，豆沙餡15g。
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14，拿壹個雪糕，用手壓成小圓餅。
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15，在圓餅中間放壹個豆沙餡。
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16，包得像個包子。
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17.將月餅胚蘸手粉。
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18，將蘸手粉的月餅胚放入模具中壓實。
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19.把模具倒過來敲在案板上，冰皮月餅就從模具裏出來了。
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20.換個模具再做。
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21，都做的不錯
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22，裝在保鮮盒裏，放冰箱裏吃，味道更好。
小橋門
1，冰皮月餅冷藏後風味更佳；
2.冰箱冷藏不要超過兩天，盡快食用；
3.蒸的過程中，面糊要攪拌1~2次。