鴨血有很多常見的吃法。我非常喜歡著名的鴨血粉絲湯。自然可以選擇更簡單的烹飪方法，自己在家做。鴨血和豆腐壹直是很經典的組合，壹紅壹白，營養更全面，男女老少皆宜。
生活中國版辣鴨血豆腐
提前準備食物:鴨血1、嫩豆腐1、郫縣豆瓣醬1、澱粉、醬油2、米酒1、耗油小勺、幹辣椒1、辣椒15。
麻辣鴨血豆腐的具體步驟
1，在豆腐的選擇上，要選擇口感更嫩滑的內脂豆腐。鴨血和豆腐分別切成1 cm厚的小塊，擺盤備用。
2.鍋中加入適量冷水，加入壹勺食用鹽，大火燒開，然後將豆腐和鴨血放入鍋中，用開水焯2分鐘。可以去除豆腐和鴨血中的異味，而且泡水後，兩者的口感更濃，不易碎。自然在解嫩豆腐的過程中姿勢壹定要輕。取水後，將冷水分開過，備用。
3、漸起鍋，起鍋烹油，先放入幹辣椒和花椒，翻炒至香，然後撈起，放入1大勺豆瓣醬，小火將郫縣豆瓣醬翻炒成麻辣油。
加入鴨血和豆腐，翻炒均勻，然後加入醬油、米酒、蠔油和白糖、食用鹽，翻炒均勻，倒入半碗開水。
鍋中燒開後，轉小火燉5分鐘，讓豆腐和鴨血充分入味。然後倒入面粉，用中文翻炒至汁液變濃，讓豆腐和鴨血沾滿面包袋上的汁液，然後關火。
裝盤，撒上小蔥和香萊，即可食用。壹個生活版的麻辣鴨血豆腐就做好了。豆腐嫩滑，鴨血Q勁。雖然兩者都很嫩很軟，但是味道卻大不相同。壹紅壹白搭配在壹起，營養加倍。女人多吃更好看，老人小孩多吃更壯。