主料：大都300克，輔料：蝦皮20克，榨菜30克，調料：味精3克，白糖20克，醬油120克，辣椒油25，熟石膏10
做法
1 將大豆(宜選用黃豆)在水中浸泡約5小時，然後磨成細漿，倒入適量水，攪勻，用紗布濾去豆渣。
2 將醬油倒入鍋內，煮沸後加入糖、味精及蝦皮、榨菜（切碎）拌和成調料，將熟石膏粉用溫水化開，成石膏水。
3 將豆漿放入鍋中，煮沸後離火，倒入石膏水攪勻，蓋上蓋兒，靜放五六分鐘，即成豆腐花。
4 將豆腐花盛入碗內，澆上調料，淋上辣椒油，即可食用。
做法二
材料
幹黃豆250克、水2000毫升、葡萄糖酸內酯4克
做法
1、幹黃豆洗凈放入盆裏，填滿水，泡發黃豆。通常頭天泡，第二天就可以做了。
2、把泡好的黃豆放入料理機，加入適量水打成漿（盆裏準備2000毫升的水，這個水量，是打出豆漿的水的比例）把泡好的豆子放到料理機，然後加水，水量是料理機的壹半，否則容易溢出來。
3、等豆子打成漿，過濾出豆渣。
4、把豆漿放入鍋裏，準備熬漿。壹邊熬，壹邊攪拌，否則很容易焦掉。等豆漿開鍋了，還要繼續熬5-8分鐘。因為這個時候是假沸現象，不是真的沸騰。不煮熟 ，容易中毒。通常店裏賣的豆漿，都用了殺泡劑，所以看不到起泡。
5、壹邊熬，壹邊把上面的泡沫撇出去。熬好的豆漿，要透過過濾網，再倒入幹凈的有蓋子的盆裏。
6、把葡萄糖酸內酯，放入小飯碗裏，加入涼白開，化勻。（平時吃飯的小飯碗，壹碗水）
7、等到盆裏的熟豆漿，放涼5分鐘以後，把內酯水倒入豆漿。
8、用幹凈筷子攪拌豆漿，讓內酯水充分，和豆漿調和
9、蓋上盆子的蓋子，如果有條件，可以把盆子放在木桶裏，保溫。這樣豆腐花做好了，也是熱的。
10、用平勺片出豆腐花，可以加白糖或者蜂蜜、麥芽糖吃。（甜豆花）
11、也可以用雞蛋木耳羹配豆腐花吃。（鹹豆花）