蝦皮不僅營養豐富，而且味道鮮美。無論放在什麽菜、什麽湯裏，都能起到提升鮮度和口感的作用。是中西菜肴中不可或缺的海鮮調味品。
同時還可以減少鹽的攝入，可謂壹舉多得。平時蝦皮炒冬瓜，蝦皮炒韭菜，蝦皮青椒都是不錯的菜。
不過值得提醒的是，由於蝦皮富含鈣質，所以最好不要在晚上吃，以免引起尿道結石。人體內的鈣排泄高峰壹般在飯後4-5小時，但正餐食物中鈣過多。
或者晚飯時間來不及，甚至睡前吃蝦皮。當排鈣高峰到來的時候，人已經上床睡覺了，所有的尿液都會留在尿路裏。
這樣，尿路中尿液的鈣含量就會不斷增加並沈積，久而久之就容易形成結石。另外，火氣比較大的時候最好不要吃蝦皮；患有過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎的人不宜食用。
韭菜有六種營養價值:
1，提高免疫力。許多人不喜歡韭菜，因為它有壹種難以形容的氣味。然而，這種氣味是由它所含的硫化物散發出來的。硫化物有壹定的殺菌消炎作用，有助於提高免疫力。
2、調理腸胃。韭菜的特殊香味有助於增進食欲，增強胃的消化功能。
3、防癌治便秘。韭菜被稱為“洗腸草”，因為它含有大量的維生素和粗纖維，有助於促進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
4.活血化瘀。韭菜的香氣具有活血化瘀的功效，可用於治療跌打損傷。
5.心血管疾病的預防和治療。只是猜測纖維素可以保證人體的正常排泄，而維生素C可以幫助代謝膽固醇，在壹定程度上可以起到降血脂和預防心腦血管疾病的作用。
6、壯陽。這就是韭菜最廣為人知的功效。對於男性來說，韭菜堪稱“天然偉哥”。
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