1.放松和排毒
紅薯含有大量的膳食纖維，不能在腸道內消化吸收。能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有療效。吃紅薯要註意蒸熟、煮透。
2.輔助降壓
紅薯的輔助降壓作用主要歸功於其豐富的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排出多余的鈉；食用富含鉀的食物還會促進體內礦物質水平的平衡，最終起到壹定的輔助降壓作用。
3.輔助血糖控制
研究發現，服用紅薯提取物後，二型糖尿病患者的胰島素敏感性得到有效改善，表明紅薯中的膳食纖維能有效促進腸道蠕動，防止便秘，延緩餐後血糖升高，硒能輔助調節血糖。
4.保護心血管系統
紅薯中的鉀、葉酸、維生素A、維生素B和胡蘿蔔素有助於預防心血管疾病。胡蘿蔔素和維生素C有助於抗氧化，防止動脈粥樣硬化。鉀有助於人體內細胞液和電解質的平衡；葉酸和維生素B6有助於降低血液中同型半胱氨酸的水平。
5.增強免疫力
紅薯蛋白質含量不高，但氨基酸結構理想，能補充人體多種必需氨基酸。而且紅薯富含糖蛋白和粘蛋白，能有效增強機體免疫力，有很好的抗突變作用。粘蛋白對人體也有特殊的保護作用，可以減緩器官衰老，提高機體免疫力。
6.抗衰老
紅薯抑制黑色素的產生，防止雀斑和老年斑的出現。紅色還可以抑制皮膚衰老，保持皮膚彈性，減緩身體的衰老過程。
7.抗癌
人體內葉酸含量過低，容易加重患癌風險。常吃紅薯不僅有助於維持人體正常的葉酸水平，還有助於促進腸胃蠕動，預防便秘和大腸癌。
營養價值
紅薯不僅營養均衡，還具有預防亞健康、減肥、健美、抗癌等鮮為人知的功能。因為紅薯含有大量的澱粉，吃後容易讓人有飽腹感，從而減少食量，所以可以達到減肥的效果。
1.紅薯富含糖、蛋白質、粘蛋白、賴氨酸和多種維生素，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C含量最高。特別是紅薯富含賴氨酸，而大米和面粉恰恰缺乏賴氨酸。所以紅薯和米粉混合食用，可以起到蛋白質的互補作用，提高營養價值。
2、紅薯含有大量的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素。