京醬西葫蘆
主料：西葫蘆
輔料：海米、枸杞
調料：鹽、料酒、甜面醬、胡椒粉、水澱粉、雞精、蔥、姜、高湯
烹制方法：
1、將西葫蘆洗凈切成厚片，再將蔥姜分別切好；
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥花姜片、海米煸炒，加少許甜面醬繼續煸炒，然後倒入適量高湯，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽，再將切好的西葫蘆放入；
3、待西葫蘆煮熟後放少量枸杞，再勾少許芡用大火翻炒即可出鍋。
特點：色澤紅亮，口味鹹鮮。
肉塞西葫蘆
材料：3個西葫蘆、450克剁碎的肉、香芹、小蔥、鹽。
制作：
—把西葫蘆洗凈，切成兩半，不要削皮；
—掏空西葫蘆的肉；
—攪拌肉、西葫蘆的肉和鹽；
—塞滿整個西葫蘆裏；
—放在壹個抹了黃油的盤子裏，在th.8的火溫下烤50至55分鐘；
—最後，把每半個西葫蘆在平均切成3份，即可。
淋蠔油西葫蘆
材料：中小個西葫蘆2根,紅椒1小根，大蒜2瓣，蠔油30克左右，鹽味精油香油
做法：
1）紅椒大蒜切碎末，預備。
2）西葫蘆削皮去瓤切薄片，然後焯水斷生
3）西葫蘆放盤中加適量鹽味精香油和蠔油攪拌均勻
4）然後熱油鍋，爆香紅椒蒜末，然後淋在西葫蘆上，再攪拌均勻
上面這些方法就是介紹的就是絞瓜的做法了，不知道大家是不是學會了呢，很簡單的，也不需要什麽輔料的，而且味道也不錯，絞瓜有很多的水分，所以在做菜的時候盡量不要再放水了，絞瓜還有減肥的功效哦，所以對於很多女性朋友們來說也是壹種很好的蔬菜，來試試吧。