幹榴蓮或鮮榴蓮的營養價值更高。榴蓮幹多采用冷凍幹燥或真空幹燥制成。由於脫水，單位營養價值含量比榴蓮高。壹片榴蓮幹可能需要很多榴蓮來做。同時由於脫水幹燥，榴蓮幹中的維生素含量比榴蓮少，所以榴蓮幹中沒有防腐劑等食品添加劑，所以從零食的角度來說，榴蓮幹是不錯的。
榴蓮幹有營養嗎？當然，幹榴蓮會損失壹些營養，但即使是新鮮的，其營養也不壹定能被人體完全吸收。
榴蓮幹其實是用新鮮的榴蓮做的，但是經過各種工藝處理，失去了水分，但同時營養價值也降低了。如果註重營養的話，建議吃新鮮的榴蓮，但如果喜歡口感酥脆、不那麽臭的榴蓮，可以嘗試吃榴蓮幹。
榴蓮核可以用來煲湯嗎？榴蓮的營養非常豐富，榴蓮全身都是寶。吃完榴蓮果肉，剩下的榴蓮核可以用來煲湯。這種做法在廣東很常見。
與榴蓮的果肉相比，榴蓮仁的性質相對溫和，即使人吃多了也不會讓人上火。如果把榴蓮仁曬幹，煮湯，可以起到很好的補腎健脾的作用。就是在榴蓮核裏加點瘦肉，加點龍眼肉加水煮，經常吃這種食物，可以起到溫腎的作用。
榴蓮芯燉雞的方法是壹種材料:
榴蓮仁若幹，雞骨若幹，冬瓜400g，油面筋6個，粉絲1，香菜若幹。
練習:
1，把雞骨頭用開水燙壹下。
2.將洗凈晾幹的榴蓮仁、雞骨、冬瓜、油面筋放入電飯鍋內，燉1小時。
3.加入粉絲，燉10分鐘，加入調料，撒上香菜。
榴蓮芯燉雞的做法2食材:榴蓮芯和雞腿。
輔料:大棗(幹)、枸杞子。
調料:香油和鹽。
1，買個榴蓮，肉可以分了！留下核的部分，去掉硬核。把白色的果肉拿出來備用。壹個冷凍雞腿(最好是新鮮雞腿)。
2.剁碎，加水，高壓鍋燉！放幾顆大紅棗，加姜片去腥。
3.將榴蓮果肉切成片，將配料放入高壓鍋中，燉SAIC 10分鐘。加鹽，放入碗中。