做法:將豬皮用清水浸泡2小時，然後取出切成大塊，放入熱油鍋中煸炒，加入高湯、竹芋片、厚樸片、黑木耳、火腿片，中火煮10分鐘，再將豬肉片壹起煮至熟，加鹽、味精調味。
魚露，豬皮蘿蔔
材料:豬皮1片幹重約22兩(約80g)，白蘿蔔1片重約1.5kg(約900g)，姜3片，蒜2片，蔥1湯匙，蔥2根。
材料:調料:魚露4大勺，生抽1大勺，冰糖1小塊，鹽1/4大勺，胡椒粉少許，水1/2杯水。香料:生粉1.5茶匙，清水1湯匙，香油少許。
練習:
1，豬皮要用清水浸泡四至五次，第壹、二次浸泡約1小時，最後兩次浸泡分別約1小時和半小時。取出豬皮用姜、蔥浸泡5分鐘後取出，沖洗幹凈瀝幹備用。
2.將蘿蔔去皮，切成角塊。用生姜和壹茶匙鹽在水中浸泡7分鐘，取出，沖洗幹凈，瀝幹水分。
3.炒鍋燒開壹湯匙油，爆香蒜頭和幹洋蔥，放下豬皮和蘿蔔翻炒片刻，加入調味料，中火燜約65，438+00分鐘，再燜約65，438+05分鐘，加入調味料，然後卷起來吃。
炸豬皮，西紅柿，雞蛋，黑木耳和蔥花，酸辣湯，水澱粉。
練習？
1.西紅柿去皮切碎，肉片切成小塊，水發木耳切成細絲，雞蛋打散備用。
2.鍋中放油，放入蔥花炒香，放入番茄碎炒紅油，放入黑木耳絲和豬皮翻炒片刻。
3.加水，把酸辣湯煮開。
4.水澱粉勾芡，慢慢加入打散的蛋液，出鍋前撒點蔥花，(如果有香菜碎就更好了)加入香油。
小貼士:
1，這個酸辣湯真的很不錯，很方便，沒有的朋友可以自己拌，也可以用鹽，胡椒，香醋做。
2.辣椒和醋的比例大概是1.2: 1，當然前提是妳可以根據自己的口味來搭配。
3.辣椒是最重要的原料。切記不要讓辣椒“蒸發”，它會變成酸湯。正確的擺放時間是主料9.5成熟的時候和醋壹起放，全熟的時候開火10秒。這樣可以很好的保持辣椒的辣味。