食材明細
黃豆花生豆渣大約200克
雞蛋壹個
高粉壹杯半左右
鹽壹小匙
糖壹大匙
酵母6克左右
黃油30克
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
普通難度
豆渣吐司的做法步驟：
1.把豆渣放進面包桶，加入鹽和糖用筷子攪拌均勻。 2.將雞蛋打入攪拌均勻。 3.加入高粉和發酵粉，用筷子攪拌，覺得濕呢就繼續加面，幹了就加牛奶或者水。 4.啟動面包機發面團程序，揉20分鐘後停止，加入黃油，再重新啟動壹次發面團程序，這樣壹***揉面40分鐘，揉好後進行第壹次發酵。 5.發好的面團均勻分成3份，每份大約160克左右，排氣滾圓後，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。 6.將松弛好的面團按成橢圓形，翻過來疊成3折，再松弛壹會兒。 7.順長搟開後卷起來排入吐司模，入烤箱進行二次發酵。 8.發至8分滿就應該開始烤了，我這個發的時間長，都高出模具了，後來又被兒子捅癟了壹些。 9.烤箱180度預熱，考網下層，烤40分鐘出爐。小竅門：
烤好以後掰開來，裏面的組織是這樣的，非常柔軟，周日晚上烤的，剩下的壹塊今天早晨吃起來還是很柔軟。因為豆渣過濾的不是很幹，裏面還含有壹些豆漿，所以我就壹點水分也沒加，就用豆渣本身帶的水分就夠了，如果妳的豆渣很幹的話，最好加點牛奶或者水。
2. 如果使用牛奶或者水來和面的話，酵母最好事先放裏面化開後再和面，牛奶或者水也要先溫壹下，但不要太熱，我這次用豆渣和面，就直接在面粉裏加的酵母，有時懶惰的話也直接加，沒什麽大的影響。3 ?.關於二次發酵的問題，有網友問我為什麽要先將烤箱預熱壹分鐘再加碗開水在裏面，呵呵，那是因為我的烤箱太簡單，沒有發酵功能，也沒有蒸汽功能，為了保持發酵溫度和面包坯的濕度，我壹般就先預熱壹下，壹分鐘即可，再放碗開水，中途涼了的話還要換壹次開水，經過這樣二次發酵出來的面包烤出來就很柔軟了。
使用的廚具：面包機、電烤箱