壹.備料
肉碎600g，蠔油2湯匙，麻油2湯匙，紹興酒1湯匙，生抽2湯匙，幼糖125g，黑醬油半茶匙，鹽半茶匙。
二.做法
1.把所有材料拌均後攪拌至肉碎起膠/有黏性（壹定要拌至起膠，不然的話肉會碎）把拌好肉碎放進冰箱腌3個小時。
2.在枱上墊壹張烤盤紙後放上壹些豬肉，豬肉上面再包壹層保鮮紙。
3.然後用桿面棒隔著保鮮紙把肉團搟平至約2mm厚度
4.備熱烤箱用160度烤20分鐘
5.取出分割切片再用180度烘15分鐘上色
6.取出塗上蜜糖水再烘1-2分鐘，取出再塗第二次蜜糖水再烘1-2分鐘。。另壹面肉幹反過來也是壹樣重復塗上2次蜜糖水，烘好後待涼即可享用。(塗肉幹面的蜜糖水=蜜糖加少許水拌均)
7.幹凈衛生，經濟又美味！可制做16塊豬肉幹
三.豬肉幹的功效與作用
1、豬肉幹能補充蛋白質
蛋白質是人體正常代謝時必須的營養成分，而豬肉幹中就含有大量的優質蛋白質，，能滿足人體對這種營養成分的需要，可以促進身體代謝，提高身體機能。
2、豬肉幹能補血
豬肉幹中含有壹些血紅素，這種物質也叫有機鐵，它被人體吸收以後能提高人體的造血能力，可以起到不錯的補血作用，對人類的缺鐵性貧血有很好的預防和緩解作用。
2、豬肉幹能補充維生素
豬肉幹中含有多種人體必須的營養成分，特別是維生素B的含量十分出色，而這種維生素又能直接作用於人類的神經系統，促進神經細胞再生，平時經常食用可以預防神經衰弱，也能減少失眠和抑郁等不良癥狀的發生。
4、豬肉幹能補腎滋陰
豬肉幹保留了豬肉中的大部分營養成分，具有潤腸胃和生津液以及補腎氣等多種功效，平時食用豬肉幹，對產後血虛、便秘以及熱病傷津等不良癥狀都有不錯的調理作用。
四.豬瘦肉的營養價值及功效作用
1.增強免疫力
豬瘦肉可以提高記憶力，豬瘦肉含有優質的蛋白質，還有人體所必需的氨基酸，所以可以有效增強免疫力和記憶力。
2.促進鐵的吸收
豬瘦肉中還含有鐵，可以促進人體血液中紅細胞的生成和功能維持，可以為人體提供血紅素和半胱氨酸，可以有效改善缺鐵性貧血。
3.營養豐富
豬瘦肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等物質很多