溫中散寒。
胡辣湯主要含有姜、辣椒、花椒等香料，可以幫助身體去熱，有助於驅寒，所以服用胡辣湯可以溫中散寒。
2
運脾開胃
適量食用胡辣湯，可以起到健脾開胃、促進消化的作用，因為胡辣湯味道辛辣，香味濃郁，含有揮發油、胡椒堿、姜辣素等成分，可以刺激胃黏膜，刺激唾液分泌，增加胃腸蠕動，從而使食欲變好。
三
行氣除濕
喝胡辣湯有行氣除濕的作用。當氣循環發汗時，身體就輕了，能迅速緩解消化不良、風寒感冒、胃悶等不適。
四
胡辣湯的適宜人群和禁忌人群
1.適宜人群:胃寒胃痛、小腹冷痛、食欲不佳者。
2、禁忌人群:胡麻辣湯中含有花椒、茴香等香料，有溫陽散寒的功效，所以溫脾胃，溫陽明顯，陰虛發熱、肝火胃火者忌食。
五
熱湯的家常做法
材料:熟雞血150g，雞湯500ml，辛夷片25g，黑木耳和香菜切絲，姜末，醬油，味精，鹽，白胡椒粉，香油，濕澱粉。
練習:
1.將煮熟的雞血切成細絲。
2.香菜洗凈切碎備用。
3.將湯鍋置於大火上，倒入雞湯，燒開，加入煮熟的雞血絲、玉蘭花絲、木耳絲、姜末、醬油、精鹽和白胡椒粉，燒開，撇去浮沫，用濕澱粉勾芡，加入味精，倒入香油，撒上香菜碎。
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