煮蝦步驟做法：
所需食材：大蝦500克，鹽10克，大蔥，生姜各10克，白酒30克，白灼汁壹小碗（做法在文末）。
做法，1：買回的大蝦洗凈，剪掉蝦須，看壹下是否需要去掉蝦線。之後將其放在盆中，加入白酒攪勻，靜置10分鐘。這樣做的目的是去除腥味。
2：鍋中加水，放入蔥姜，八角，花椒，鹽，燒沸後煮2分鐘。然後下入大蝦，煮制斷生，關火浸泡20分鐘，即可。
小貼士：煮制時先將蔥姜，花椒和鹽，煮壹會，之後下入大蝦。這樣做的目的是，會使煮好的蝦香味更濃，還能抑制腥味。
大蝦營養價值：
蛋白質
大蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之壹，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
氨基酸
大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。
牛磺酸
大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合征方面有壹定療效。
微量元素鋅
大蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
鎂
大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
鈣
大蝦皮中含有豐富的鈣，還含有壹種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的壹種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。
蝦青素
大蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。
鈉
調節滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。