雞尾酒是少量的冷酒。它由朗姆酒、杜松子酒、龍舌蘭酒、伏特加和威士忌制成。
)等烈酒或葡萄酒為基酒，再配以其他輔料如果汁、蛋清、苦味劑、牛奶、咖啡、可可、糖等。，攪拌或搖動，最後檸檬片、水果或薄荷葉可以用作裝飾品。
它起源於美洲，這是大多數史料所承認的，時間大約是18世紀末或19世紀初。這種色、香、味俱佳的混合飲料如何配制和飲用，以及“雞尾酒”這壹名稱的由來都存在爭議。
雞尾酒分類
雞尾酒分為短飲和長飲。
短飲，即短時間飲用的雞尾酒，久而久之會減弱風味。這種酒是用雞尾酒杯通過搖動或攪拌和冷卻制成的。壹般認為，雞尾酒應在混合後10-20分鐘飲用。大部分酒精都是30度左右。
長飲是壹種適合消磨時間，悠閑飲用的雞尾酒。蘇打水、果汁等。，長款雞尾酒都是用平板玻璃或果汁酒杯等大容量玻璃杯。是加冰的冷飲，也有加開水或熱牛奶的熱飲。不過壹般認為30分鐘左右喝比較好。與短飲相比，大多酒精濃度較低，因此容易飲用。根據方法不同有幾種。
長飲料的種類
果汁，水和酒，柯林斯
加入檸檬汁、糖或糖漿，然後加入蘇打水的烈性酒。著名的有約翰克林葡萄酒、同安蓮葡萄酒等。
冷飲冷卻器
它是壹種加入檸檬、酸橙汁和甜味劑，然後加入蘇打水或姜汁汽水的酒。Cooler，意思是清涼飲料，不壹定是吸管，也可以是以酒為主的不含酒精的類型。
甜葡萄酒翻轉
在葡萄酒和烈酒中加入雞蛋和糖的種類。喜歡的話最後撒點豆蔻，有熱的和冷的兩種。
晚餐後Pousse-Cafe
壹種將任何壹種烈性酒、甜利口酒和鮮奶按密度順序倒入杯中，以免混合在壹起的類型。提前了解各種酒的密度很重要。需要註意同類酒廠家的密度。
沖頭沖頭
以酒和烈酒為基礎，加入各種甘露、果汁等制成。作為宴會飲料，常與甜飲料混在壹個大酒碗裏，足夠幾個人喝。幾乎都是冷飲，但有些是熱飲。據說Punch在梵語中是“Pancha”的意思，源自印度語Punch。它是用鴨梨酒、水、檸檬汁、香料等五種材料混合而成的飲料，在印度飲用。
酸雞尾酒
酸味雞尾酒是指添加到烈酒中的酸甜物質，如檸檬汁和糖。在美國這種酒原則上不使用蘇打水。其他國家使用蘇打水和香檳。酸就是酸的意思。用酸或甜的東西做燒酒的酸雞尾酒在日本很受歡迎。