首先，糖醋桂魚
糖醋桂魚是非常受歡迎的家常菜。味道酸甜，非常適合配米飯吃。以下是糖醋桂魚的制作步驟:
材料:
桂魚壹條、蔥、姜、蒜、糖、醋、醬油、鹽、澱粉、水、色拉油。
步驟:
1.鱖魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，切塊備用；
2.在碗中加入澱粉和清水，攪拌均勻，將桂魚塊放入碗中，用手攪拌均勻，讓澱粉均勻附著在桂魚塊上；
3.燒熱鍋涼油，將鱖魚塊放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃色，撈出瀝幹備用；
4.鍋內留少量底油，放入蔥、姜、蒜翻炒，加入適量水、糖、醋、醬油、鹽，燒開後加入澱粉水勾芡；
5.最後將炸好的桂魚塊放入鍋中翻炒均勻。
第二，紅燒桂魚
紅燒桂魚是壹道非常美味的菜肴，因其味道醇厚，口感細膩，深受人們的喜愛。以下是紅燒桂魚的制作步驟:
材料:
桂魚壹條，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，生抽，糖，鹽，水，色拉油。
步驟:
1.鱖魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，切塊備用；
2.燒熱鍋涼油，將鱖魚塊放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃色，撈出瀝幹備用；
3.鍋內留少量底油，放入蔥、姜、蒜翻炒至香，加入適量水、料酒、生抽、老抽、糖、鹽，燒開後將炸好的桂魚塊放入鍋中，小火煮20分鐘；
4.最後取出煮熟的紅燒桂魚，撒上蔥花。
第三，清蒸桂魚
清蒸桂魚是壹道非常健康的菜，味道清淡，營養豐富，非常適合吃得健康的人。以下是清蒸桂魚的制作步驟:
材料:
桂魚壹條，蔥姜，料酒，鹽，水，色拉油。
步驟:
1.鱖魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，切塊備用；
2.在桂魚片上撒上鹽和料酒，腌制10分鐘；
3.蔥姜切絲，放入蒸鍋底部，放入腌制好的桂魚塊，中火蒸10分鐘。