石矛紅燒肉在哪裏？石矛紅燒肉，又名毛家紅燒肉，是壹道色香味俱佳的傳統菜肴，屬於湘菜。
石矛紅燒肉的營養價值甘、鹹、平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治發熱，津傷，口渴，消瘦，腎虛，產後血虛，幹咳，便秘，進補，滋陰潤燥，養肝養陰，潤澤肌膚，通便止渴。豬肉湯可以彌補津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘、難產等癥狀。
石矛紅燒肉的做法是1。五花肉在鍋裏煮。水開後撇去浮沫，再煮2分鐘，關火。
2.豬肉洗凈，切成2厘米左右的方塊。
3.鍋中豬油加熱，放入蒜籽和紅辣椒炒香，倒入豬肉塊翻炒至豬肉皮變成粉紅色。
4.另起鍋放入適量豬油，開小火，倒入紅糖，小火煨至紅糖變成糖漿。
5.加入炒好的豬肉，快速翻炒上色，加鹽和醬油，倒入高湯或水，豬肉2指左右。
6.大火燒開後，改中火燉。燉至豬肉能用筷子戳出來後，可以倒入少許蜂蜜，加入少許雞精調味。
石矛紅燒肉的歷史典故1914、毛澤東進入湖南第壹師範學院學習。據他的同學周世釗、蔣竹茹回憶，每周六學校打“大排檔”吃紅燒肉，是用湘潭醬油(醬油)和冰糖、料酒、八角(八角)煨的，肉是帶皮的“五花三層”，八個人壹桌，四斤肉。從那時起，毛澤東愛上了紅燒肉。早年，毛澤東可以在食物中放醬油。後來有壹次，在醬油車間，看到醬油制作過程中有不衛生的情況，就再也沒碰過醬油。進京後，毛澤東吃的所有菜都不允許加醬油。前中南海“大廚”程汝明想出了壹個解決辦法，就是用糖加鹽代替醬油，給肉上色調味。這樣做出來的紅燒肉鹹鮮，又甜又甜，毛澤東嘗了之後非常受用。
以上我給妳介紹的是石矛紅燒肉的制作方法和營養價值。現在妳應該有所了解了。通過上面的介紹，妳也應該知道石矛的紅燒肉是哪裏做的，怎麽做的。想吃這道菜，可以按照上面的方法來做。今天就在這裏給大家介紹壹下。