提到火鍋店就不得不說重慶，在這兒不論是本地人或是外省人，也難逃火鍋的風采。重慶火鍋店最開始始於港口和街頭苦工人粗狂飲食習慣，將原本沒法食用邊角料成了人民特色美食。重慶火鍋店最大的壹個代表性特點是九宮格。都是萬事皆可涮，不論是素的，混得，或是生，熟，只要是妳入口，基本都可以涮。裹香油，借著滾熱吃入口中，麻辣鮮香，余韻悠長。
成都火鍋店同是川渝地域的小吃，成都火鍋是以食用油為主體的清油火鍋，由於油的植物油脂特別少，因此成都火鍋店會添加大量香辛料提味提鮮，主要是以香辣味為主導，味兒與重慶火鍋店相比，稍顯溫婉。
成都人素來上善若水，喜愛博聞百家之優點，加上四川坐落於山間盆地中心平原，四面環山，體內濕氣偏重。因此日常生活在這片土地上川人為了能去除濕氣，在火鍋店的前提下又繁殖出很多不同類型的商品。如串串香火鍋，冷鍋，肥腸鍋等各個變異。
北京老火鍋加盟提及老北京老火鍋加盟，那絕對是無人不曉眾人皆知，由於做法簡單，美味可口，因而備受本地人跟很多外省人的喜歡。妳清楚嗎？老北京銅鍋涮肉最開始起源於元朝，盛於清代，所以如今吃的都是人類的歷史物質，和康熙爺，乾隆爺吃的是壹樣的東西。
正宗老北京火鍋店，用的都是銅火鍋，由於銅質的鍋身傳熱快，升溫快，即便是長期加溫，高湯都不會變味兒。雖說老北京火鍋店對高湯的向往很少，而對食材和沾料的需求極高。牛肉壹定要新鮮，嫩白，肥瘦相間；麻汁，壹定要和韭花，豆腐乳構成。自然愛吃辣的，還可以加壹點油辣子進來。很薄的牛肉下鍋即熟，趁著熱沾上麻汁送入口中，肉香氣到了極致，這才是真正正宗的“京味兒”。
汕頭牛肉火鍋無疑是火鍋店界的壹股清流，牛肉火鍋，起源於夜市街小型加工廠，沙茶底鍋，涮著位置的牛羊肉。之後發展成了用牛骨頭熬煮白湯涮牛肉，隨後蘸海鮮醬油或是普寧豆醬服用。