材料
韭菜1放雞蛋，鹽3個，糖適量，水適量，香油適量，白胡椒粉少許。
工作方法
1
韭菜洗凈
2
將韭菜切成小塊
三
破殼
四
將雞蛋放入熱油鍋中煸炒，放在盤子裏備用。
五
在熱油鍋裏炒韭菜。
六
然後加入雞蛋，加水，翻炒，加鹽，糖，白胡椒粉，香油。
七
圓滿完成
蝦仁炒韭菜
材料
韭菜1放蝦200g鮮香菇2個蒜2個清水1/2米杯鹽1/3茶匙雞粉1/2茶匙胡椒粉和少許香油1/2茶匙。
工作方法
1
蝦仁去沙筋，用加少許鹽的開水焯壹下，香蔥切段，香菇蒜切片備用。
2
將大蒜炒香，再將韭菜頭略炒。
三
加入韭菜尾和蘑菇片，炒8分鐘。
四
最後加入燙好的蝦仁、水和調料，快速翻炒。
韭菜炒肉絲
材料
香蔥1包肉絲，3-4個辣椒(大)和半條油，1勺康寶香煎手(原味)。
工作方法
1
大蒜:切碎或切片。花椒:半根斜切面。韭菜:洗凈切段，把莖和葉分開。鹵制肉絲:用少許鹽、適量白胡椒粉、1湯匙林煒攪拌腌制，備用。
2
在炒鍋中加熱油，加入大蒜和胡椒，炒香。
三
加入腌制好的肉絲，炒熟。
四
將韭菜莖炒至略軟。
五
加入韭菜葉，加入1湯匙康寶鹹炒手炒至軟身。
六
完成了。
韭菜炒肉絲豆腐幹。
材料
韭菜1放少許胡蘿蔔，豆腐幹，半斤，三層肉，半斤，三星蔥，色拉油2根，醬油適量。
工作方法
1
三層肉和豆幹焯水切絲備用；胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲，韭菜切絲。
2
鍋裏加油，爆香蔥，放入胡蘿蔔翻炒至變色，再放入肉絲翻炒。
三
然後加入韭菜，豆腐幹，少許開水，加醬油調味。珍惜食材，最後加入剩下的蔥花。
四
壹個很好吃，非常好吃的韭菜肉絲炸豆腐就完成了。