我們常見的吃面筋的方法是把面筋烤成街邊小吃。面筋除了燒烤，還可以煮著吃。我們以前在學校食堂做的面筋之壹是青椒超級面筋。我來說說怎麽用青椒炒面筋。
配料準備:面筋、青椒、大蒜、幹辣椒；
1，面筋洗凈用手撕成條狀備用；
2.青椒洗凈切絲備用；
3、鍋裏的水燒開後倒入面筋焯水(面筋焯水後口感更好)；
4.焯水後撈出冷水，瀝幹水分備用；
5.熱鍋將油加熱至六成熱，放入蒜片和幹辣椒炒香；
6、然後加入面筋翻炒；
7.加入壹勺蠔油、少許鹽、少許五香粉、半勺醬油翻炒；
8.翻炒至面筋呈棕色，加入青椒絲；
9.加入半勺醋，攪拌均勻。
10，平底鍋和盤子，壹道美味的炒面筋就做好了。味道鮮美，有嚼勁，吃壹次真的會上癮。
面筋有兩種，壹種是水面筋，壹種是油面筋。水面筋是我們吃冷面的時候加進去的那種，油面筋是炸出來的，像個小球。我更喜歡做油面筋。江蘇這邊的人很喜歡吃油面筋。常見的做法是把肉泥塞進油面筋裏煮熟。
面筋餡法:首先做肉餡，選擇肥瘦相間的豬肉，切成小塊，然後剁成肉末，越細越好。肉餡剁碎後放入盆中，放入蔥姜末，放入鹽和花椒粉，倒入蠔油、醬油、料酒和少許水，加入壹個蛋清，用筷子朝壹個方向攪拌，直至肉餡濃厚。
在油面筋的上面戳壹個小洞，然後把我們準備好的肉餡放進油面筋裏面，然後填實壓實。取壹碗，將生抽、老抽、米醋和少許水倒入碗中，加入鹽、白糖和雞精，攪拌均勻。
將我們準備好的醬料倒入鍋中，加入油面筋，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燉十幾分鐘。煮好後，開大火收汁。等湯收得差不多了，關火，裝盤。撒壹些蔥花裝飾壹下。