壹：純生啤酒
定義：純生啤酒的生產是建立在整個釀造、過濾、包裝全過程對汙染微生物嚴格控制的基礎上，不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用物理方法除菌，達到壹定生物穩定性的生啤酒。
特點：口感更新鮮、口味更純正、穩定性更好、營養價值更高。
生產工藝：純生啤酒的生產不經高溫殺菌，采用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。最後壹道工序進行嚴格的無菌灌裝，避免了二次汙染。
二：小麥啤酒
定義：小麥啤酒--以小麥芽為主要原料（占總原料40%以上），采用上面發酵法或下面發酵法釀制的啤酒。
特點：有小麥的香味和酵母發酵所生成的酯香。氣泡飽滿。在釀造時避免使用大量的酒花。有桔子或者香蕉的香味，入口時甜，微酸。下口後唇齒留香。
生產工藝：采用“上面發酵法“或”下面發酵法“釀制。
三：紮啤
定義：紮啤是經過微孔膜過濾的啤酒。
特點：純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒，營養極為豐富。
生產工藝：發芽的大麥在滾筒碾碎機中碾碎，註入熱水混合，旋轉入麥芽汁桶。煮沸促使蛋白質分解，抽回到麥芽汁桶，幾個小時內慢慢的上升溫度。這個工藝起初應用於德國白啤酒(Weissbiers）和德國巴克黑啤酒(Backs)的釀造。
四：清爽啤酒
定義：為女士提供盡可能去除苦澀口感的啤酒
特點：口感好、清爽、酸甜、不容易醉。
生產工藝：發酵在八個小時內發生並以加快的速度進行，積聚壹種被稱作"皺沫"的高密度泡沫。這種泡沫在第3或第4天達到它的最高階段。在8~10天後發酵就完全結束。整個過程中，需要對溫度和壓力做嚴格的控制。
五：黑啤
定義：色深，使用比壹般啤酒更多的蛇麻草花(啤酒花)。
特點：麥芽味重，較甜。黑啤營養豐富，是啤酒中的佳品，被人們稱為“黑牛奶”。
生產工藝：與普通啤酒的工藝大致相同，不同的是原料食用用烤過的麥芽，使黑啤擁有不同的色澤和香味。
參考資料：