1.紅茶:紅茶，是山茶屬植物茶的嫩葉或芽。紅茶不是自然生長的，而是在明末清初綠茶的基礎上制作的。它是由萎雕、揉撚(切)、發酵、幹燥等壹系列工藝過程精制而成的壹種茶葉。，使茶葉中的成分發生化學反應。用水沖泡時，不僅香氣馥郁，而且呈現出獨特的暗紅色茶色，故稱“紅茶”。
2.綠茶:綠茶是山茶科山茶屬的壹種灌木或小喬木植物，外形自然，色澤翠綠。它是由茶樹新葉或新芽經殺青、整形、幹燥等工藝制成，保留了鮮葉的天然物質；茶葉尖而薄，表面光滑；白花，小而多角形；花期:65438+10月-次年2月。綠茶因其幹茶呈綠色，沖泡的茶湯呈綠色，葉底呈翠綠色而得名。
3.烏龍茶:烏龍茶屬於綠茶和半發酵茶，品種繁多，是中國特有的茶類。烏龍茶是經過采摘、萎雕、搖青、炒制、揉撚、烘焙而成的壹種品質優良的茶葉。烏龍茶由宋代貢茶龍組、鳳餅演變而來，創制於1725(清雍正年間)前後。品嘗後齒頰留香，回味甘甜清新。烏龍茶的藥理作用突出表現在分解脂肪、減肥、健美等方面。在日本被稱為“美容茶”和“健美茶”。烏龍茶是中國特有的茶，主要產於福建北部、福建南部、廣東和臺灣省。
4.黃茶:黃茶是中國的特產。按鮮葉和老芽大小，分為黃芽茶、黃小茶、黃茶和貴州唐代古黃茶。黃芽茶主要有君山銀針、孟定黃芽、霍山黃芽、遠安黃茶。如巍山毛尖、平陽唐璜、雅安黃茶等。都是小黃茶。三峽庫區蓄水後，秭歸山區常年被霧籠罩，形成了獨特的秭歸黃茶，也屬於黃小茶。
5.紅茶:紅茶，山茶科山茶屬的壹種樹。它的枝條比較直立，分枝很少，樹高8米左右，幼芽為朱莉婭綠色，很少或沒有絨毛。黑茶芽壯，葉厚，葉黃綠色，有紅色莖葉，粗壯。每年采摘時間在6月中下旬左右。明代嘉靖年間，湖南安化采用濕坯堆綠茶，明火曬松的方法，使茶葉呈黑褐色，故名黑茶。
6.白茶:白茶屬於微發酵茶，是中國茶中的壹朵奇葩。因成品茶多為芽頭，滿頭白發，銀如雪，故名。中國六大名茶之壹。白茶不殺青、不揉撚，采用曬幹或文火幹燥加工，具有外觀芽完整、毛飽滿、香清新鮮、湯色黃綠分明、滋味淡甜的品質特點。