雞蛋吃多了有什麽危害？
第壹，會發生鉛中毒，因為皮蛋中含有大量的鉛。如果我們經常吃它們，會導致鉛中毒，導致我們大腦神經紊亂，智力下降，運動障礙，對我們的危害很大！
第二是會出現食欲不振的情況，因為皮蛋在腌制過程中含有的很多營養成分的結構發生了變化，所以被人體攝入後，可能會影響我們的食欲，嚴重的會出現腹痛腹瀉！
第三是影響我們對營養物質的吸收。如果我們經常吃皮蛋，皮蛋中含有的微量元素和壹些礦物質會影響我們對人體所需營養物質的吸收，導致缺鐵缺鋅！
雞蛋不能和什麽壹起吃？
壹般皮蛋就是皮蛋，也可以說是皮蛋。它們是由雞蛋或鴨蛋制成的。
1，烏龜
甲魚不能和皮蛋壹起吃，因為皮蛋中含有大量的鉛，會影響甲魚原有的營養價值，使其失去很多營養價值。所以日常生活中要特別註意不要同時吃皮蛋和甲魚。
2.李子
吃梅子配皮蛋可能會引起不適。
3.紅糖
紅糖和皮蛋壹起吃對身體不好，最好不要壹起吃。
什麽樣的蛋是變質蛋？
變蛋是中國尤其是中原地區的傳統蛋制品。它可能是由北魏《齊姚敏書》中記載的鹹鴨蛋演變而來，還有壹個戲劇性的傳說。
據說很久以前，有人養了很多鴨子，人睡覺的地方就在鴨窩旁邊。火災時人們留下的草木灰慢慢堆積，鴨子在草木灰裏下蛋。
有壹天，旁邊的石灰窯在大雨中倒塌，石灰水沖進了藏鴨蛋的草木灰裏。
過了壹會兒，主人從灰堆裏發現了變色的鴨蛋。剝殼後，他看到蛋黃和蛋清都凝固了，嘗了嘗，很好吃。
後來人們故意把鴨蛋放在石灰和草木灰裏做成這樣的蛋，並稱之為“變蛋”。
原來的皮蛋應該就是由此而來，也叫“皮蛋”或“皮蛋”。但是今天我們說的皮蛋是雞蛋做的，它的加工材料、制作工藝、成品也和現在市場上的有很大的不同。
市場上的皮蛋原料是鴨蛋，輔料壹般是氧化鉛、生石灰等。成品蛋殼顏色較深。打開後，蛋清呈深褐色，蛋黃呈深綠色，口感略澀，有松花斑點。
皮蛋的原料是雞蛋，輔料是水、純堿、生石灰、鋸末(或者谷殼，我們老家幾乎都用鋸末)。
成品皮蛋的蛋殼顏色與鮮蛋相同。剝殼後，蛋體晶瑩如琥珀，有雪花點，口感滑嫩清香。
皮蛋的加工方法簡單，風味獨特，面筋有彈性，便於攜帶和保存。在我的家鄉，豫東平原，它是餐桌上常見的美味，尤其是在炎熱的夏天，人們幾乎吃不到沒有皮蛋的壹日三餐。