練習:
1.鍋內加入色拉油、姜、蒜瓣、豆瓣、泡椒，炒香，加入高湯，小火燉30分鐘；
2.將小黃魚去內臟洗凈，浸泡在湯中打勻，然後用190油溫炸熟，裝盤；
3、五花肉，杏鮑菇油，鍋裏放色拉油，放入上油的五花肉杏鮑菇炒香，放入味達美冰糖用醬油上色，放入青紅黃荊和蔥絲。將鮮醬油、味精、雞精、香油、蔥花澆在炸好的小黃魚上。
清蒸小黃魚原料:小黃魚、姜、蔥、料酒、鹽、香油。
練習:
1.先將小黃魚內臟清洗幹凈，然後在表面放些鹽，再加入料酒；
2.姜、蔥洗凈切絲，放入，腌制10分鐘；
3.蒸鍋燒開水，將小黃魚放入鍋中蒸十分鐘，然後離火；撒上香油即可食用。
油炸小黃魚原料:小黃魚、姜片、料酒、鹽、味精。
練習:
1.小黃魚去內臟、洗頭後瀝幹水分，均勻的裹上鹽、味精、料酒，腌制1小時；
2.鍋中倒入適量植物油，開小火，爆香姜片；
3.用中火將小黃魚壹條壹條放入油中炸至魚的兩面均勻金黃，瀝幹油取出；
4.將炸好的小黃魚整齊的放入盤中。
小黃魚燉豆腐原料:小黃魚、豆腐、姜、蔥、蒜、八角、幹辣椒、豆瓣醬。
練習:
1，小黃魚洗凈晾幹，豆腐切塊，蔥切段，姜切片備用；
2.拿著油盤。油溫熱後，放入蔥、姜、蒜、八角和幹紅辣椒炒香。加入兩勺豆瓣醬炒香。
3、加入魚和水，水不會過魚，大火燒開；
4.加入料酒、糖、醋，繼續中火燉至湯汁過半；
5.加入豆腐，加入適量鹽，繼續用中火燉；
6、待湯汁基本幹透，調入味精，撒上蔥花。
香油黃花魚原料:黃花魚、帶皮生姜15g、純香油60cc、米酒水500cc1。
練習:
1.將魚用米酒洗凈，刷上姜絲，壹起將魚皮切片。
2.鍋中倒入香油，大火加熱。
3.放入老姜，轉小火，爆炒至姜兩面“起皺”呈褐色，但不焦黑色。
4.轉大火，放入魚和米酒燒開，蓋上蓋子轉小火再煮五分鐘，然後關火即可食用。
黃魚番茄湯原料:土豆150g，番茄100g，小黃魚150g，姜3片，油適量，鹽適量。
練習:
1，土豆壹個，西紅柿壹個，小黃魚三條，姜片。
2.在鍋裏翻炒西紅柿和土豆，加入適量的水。
3.加水煮沸。
4.油炸黃魚。
5.將炸好的黃魚放入湯中壹起煮。
6.用鹽調味。