熟肉食譜，在中國幾千年的歷史長河中，壹切發展都離不開飲食文化，我國也成為名副其實的“美食之國”。中國菜有很多種烹飪方法。以下是熟肉烹飪書。
幹鍋肉菜譜1家庭版幹鍋牛蛙的烹飪方法
將牛蛙清洗幹凈，去掉爪子，瀝幹水分。
切成小塊待用。
加入3湯匙料酒，3湯匙生抽，1湯匙蒸魚醬油，加入壹些姜絲，撒上適量黑胡椒。蓋上保鮮膜腌制30分鐘(溫度高的時候要放冰箱腌制)
取出牛蛙，用少量生粉抓勻，鍋中放入適量食用油，將油加熱後放入牛蛙中慢煎。
翻面煎至兩面金黃。
另起鍋熱油，放入蒜末、姜末、小米和泡椒，炒香。
倒入炸好的牛蛙，翻炒，加入醬油。
將牛蛙放入鍋中翻炒2分鐘，倒入幹鍋，加入半杯開水，約150ml，蓋上鍋蓋，燒開，小火燉8-10分鐘。
開蓋收汁，撒上蔥花和熟芝麻，壹道香辣可口的幹鍋牛蛙就做好了！
熟肉食譜2熟牛肉
提前準備好牛肉，牛腩，腿肉，肉絲，提前腌制好，切條。
準備配菜，土豆切好，洋蔥切好去皮，芹菜切好，粉絲提前泡好。
準備調料，荊條青椒切小塊，荊條幹辣椒切小塊，青紅幹辣椒切小塊，姜切片，蒜切厚塊。
準備好材料後，燒熱鍋，放油，開始炒土豆。土豆炒好後不會碎糊鍋。
土豆壹直炸到表面金黃，有點軟。
洋蔥也在鍋裏炸到變色。
牛肉也是在鍋裏炸的。
炸至表面金黃即可。
留下底油，加入姜、蒜、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣翻炒至出紅油。
加入牛肉、洋蔥、土豆和粉絲翻炒。
先放入淡醬油調味，再放入料酒和醋，從鍋底放入淡醬油、醋和料酒，以取調料之味，揮發酒香和酸味，再撒上雞精和鹽壹起翻炒。
最後放入芹菜，快速翻炒即可出鍋。
取出後放入砂鍋中，可以很好的保溫。撒上芝麻和芹菜葉，壹鍋香噴噴的牛肉幹鍋就可以吃了，超級正餐。
熟肉食譜3熟牛肉
牛腩切塊，用清水浸泡20分鐘，擠出水分。
鍋裏放壹點油，炒牛腩，放入香葉和八角，炒至幹。
略焦，加入三勺生抽(湯勺)，半勺生抽，1勺料酒，壹勺番茄醬，1勺糖，翻炒，加入壹些現磨的黑胡椒，加水約50毫升。
換成電壓力鍋(我用的愛麗絲高壓鍋)或者高壓鍋，放兩片姜和壹根蔥不要多加水，不加水燉18分鐘。
電壓力鍋12-15分鐘可以適當多加水。
紅燒牛腩油很多，減肥者可以適當放壹些出來。
把土豆和胡蘿蔔滾刀塊放在鍋裏炸，或者放在烤箱空氣炸鍋裏烤幾分鐘，這樣就不容易燉了，轉移到砂鍋裏。
鋪上燉牛肉和原湯。如果覺得水少，可以加點水或者肉湯。記得不要加太多水，蓋上砂鍋，轉小火，用鏟子抄底，避免粘鍋。
土豆煮10-15分鐘至軟爛，撒上蔥花或蒜苗。
大米殺手