那麽小米炒辣雞胗怎麽做呢？很多朋友做的麻辣炒雞胗不夠辣，或者雞胗太腥或者太柴。其實這只是妳沒有掌握正確的方法。
今天小米教妳的麻辣炒雞胗，不僅麻辣脆，而且腥。喜歡小米辣炒雞胗的朋友不妨花1分鐘看完這篇文章。
第壹，小米炒雞胗的做法
做小米辣炒雞胗要準備的食材
雞胗(500克)
小米麻辣(5)
大蒜(4瓣)
生姜(3片)
洋蔥(20g)
香菜(適量)
玉米澱粉(1勺)
生抽(2勺)
醬油(半勺)
料酒(2勺)
蠔油(1勺)
鹽(半勺)
白糖(半勺)
1.將生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、糖按下圖比例加入碗中，拌勻備用。
2.調好汁後，蔥姜蒜切碎，小米辣切碎，香菜切段。
3.準備壹個空碗，將1湯匙玉米澱粉和適量水加入碗中，攪拌均勻。
4.先用流動水將雞胗洗凈，然後將雞胗放入碗中，在水中浸泡15分鐘以上。這樣做的目的是去除雞胗中的血液。
5.雞胗洗凈後換刀。如果妳喜歡它更美味，妳可以切片。如果喜歡更有嚼勁的，可以放十字刀，看個人喜好。
6.換刀後，將雞胗放入鍋內冷水中，加入壹勺料酒，煮至雞胗變色。這樣可以去除雞胗的臭味。
7.把鍋裏的油燒開。油溫五成熱時，先切蔥花和蒜末，再炒蒜末。
8.蒜末爆香後，放入雞胗炒勻。
9.將雞胗翻炒均勻，然後加入調好的汁和小米辣，再次翻炒2分鐘左右。
10.將雞胗和小米辣椒翻炒均勻，鍋中加入水澱粉攪拌至粘稠狀。關火，然後放入香菜翻炒。
11.至此，這道香脆小米辣炒雞胗就做好了。
二、用小米制作麻辣炒雞胗的註意事項
1.用小米做麻辣炒雞胗的時候，可以根據個人口味選擇放多少。能吃辣的可以多放，不能吃辣的可以少放。沒有嚴格的要求。
2.釋放澱粉的目的是為了讓小米辣炒雞胗的汁液更濃。如果妳不喜歡它，妳可以離開它。
總的來說，小米炒雞胗是壹種美味且易於烹飪的食物。只要醬料拌好，炒的快，這道菜就能做好。