地瓜餅，飽含著小時候的記憶，是媽媽的味道。生在農村的我，對於田地很熟悉，對於果子很熟悉，對於糧食也很熟悉。地瓜是農作物的壹種，從我記事起，每到冬天為了燒炕，爸媽會煮壹大鍋地瓜，壹大鍋裏有時會撿出來樣貌好的曬地瓜幹，有些會做地瓜餅，有時會直接吃。但農村大部分地瓜煮出來是給自家養的豬吃。我的記憶裏我喜歡吃地瓜，很甜。最愛媽媽做的地瓜餅。
原料：地瓜、面粉。
做法步驟：
第1步、先把地瓜蒸熟，20分鐘～30分鐘，要熟透，很軟糯。
第2步、地瓜剝皮。
第3步、剝好的地瓜和面粉壹起揉碎。這樣不會因為捏碎地瓜弄的滿手都是。
第4步、要把每塊地瓜都捏碎，和面粉混合，揉勻。
第5步、表面不光滑需要繼續揉勻。直到表面光滑。
第6步、放案板上繼續揉光滑。
第7步、揉光滑了再做下壹步。
第8步、將面團切成兩塊分開。根據實際面團的大小來定，面團小，或者案板夠大不需要切開。
第9步、搟面杖搟平。
第10步、搟成大圓餅
第11步、大約0.5CM厚就可以。
第12步、切成妳喜歡的形狀，我切了菱形。
第13步、還有壹部分邊角的三角形。
第14步、下鍋開始烙餅了，大約1分鐘後翻面。，
第15步、兩面都上色了就可以了。
第16步、裏面熟了會發起來。
第17步、第二鍋，進行中
第18步、成色壹定不要太過，太過不利於健康，也不好吃。
第19步、這是壹分鐘左右翻面的樣子。
第20步、兩分鐘後的樣子。
第21步、三分鐘可以出鍋了。
第22步、金黃色的地瓜餅，看了就想吃。
第23步、妳們喜歡嗎？
小貼士：
1.地瓜的量的多與少取決於自己的喜好。地瓜多了餅會軟些。2.餅的厚度決定了妳需要烙的時間，太薄容易熟也容易烤幹。3.面粉和地瓜混合壹起，如果揉不成團可以加少量的水。