導讀:烤生蠔的蒜怎麽調？教妳如何燒烤蒜味。清蒸蔬菜可以和海的味道壹起吃。海鮮在夏天特別受歡迎。夏天的海鮮產品不貴，肉質鮮美香甜，尤其是牡蠣，是晚上必不可少的下酒海鮮菜肴之壹。通過木炭烘烤，牡蠣的美味被完美地保存在牡蠣殼中。蓋好的蒜頭和蒜味濃郁誘人，混合著生蠔的鮮美，特別鮮美嫩滑。
除了烤牡蠣的鮮嫩肥美，燒烤攤特制的蒜蓉醬也承載了壹部分美味。蒜蓉醬不僅用於烤生蠔，還用於日常生活中的壹些蒸菜，如蒜蓉粉條蒸蝦、蒜蓉蒸茄子、蒜蓉蒸娃娃菜等菜肴。只要加入特制的大蒜，就能讓蒸菜的色香味倍增，蒜味吸引味道，襯托食材原本的美味。
那麽烤生蠔的蒜蓉怎麽搭配呢？教妳如何燒烤大蒜。蒸蔬菜在海上吃起來很好吃。本期小鹿分享了燒烤蒜蓉醬的家庭制作方法。味道和大排檔、燒烤攤大家吃的沒什麽區別。愛怎麽會錯過呢？
材料清單10蒜，8醬油，鹽，糖，小米椒。
烤蒜汁&；制造工藝
1.先將大蒜去皮，同時去掉底部的節疤，然後用蘇打水擦洗消毒，再沖洗幹凈，放在陽光下暴曬或用廚房紙擦幹，將大蒜分成兩份，用攪拌機打成細粒和粗粒，分別放在盤子裏。
2.蒜末和蒜末打好後，根據口味準備小米椒，洗凈切成小圈。
3.鍋中倒入適量油，中火加熱至開始冒煙，關小火倒入蒜末，小火炒出香味，加入壹半小米椒翻炒均勻，使蒜末和小米椒的香味完全融入油中。
4.鍋裏加入生抽、鹽、糖調味，量不要太多，只要有點底味就行。當炒好的粗蒜粉小而有硬粒時，倒入剩余的細蒜粉攪拌均勻，再加入適量的生抽調味，與剩余的小米椒壹起放入鍋中，繼續小火炒兩分鐘，然後關火，完全放置冷卻，即可使用或罐裝儲存。
5.下圖是燒烤風味蒜蒸的蒜茸。香菇洗凈後去蒂，蘑頭朝下，勺入適量蒜蓉醬，入蒸鍋蒸10分鐘，取出後用蔥花和適量醬油調味。味道完全可以和燒烤風味蘑菇媲美，蘑菇汁和蒜泥蒜味混合在壹起，特別的刺鼻可口。蒸菜可以做出燒烤的味道。
小鹿有話要說。
1，大蒜要分兩部分，壹粗壹細，能保持最好的口感。這種方法不僅在燒烤攤做，在酒店大排檔也做，很容易體現肉味。如果剝蒜比較麻煩，也可以買現成的剝好的蒜；
2、炸的油溫不能高，全程小火，以免蒜泥，會有苦味；
3、記得調料不要放太多，適當點綴壹下底味就夠了；
4.建議用玻璃器皿保存，同時需要在蒜末上覆蓋足夠的冷熟油，隔絕氧氣，放入冷藏間，可以保存近壹個月。