痛風患者慎食：痛風的人應慎重食用，不只是鱘魚，所有魚類都要慎重食用；因為魚肉裏含有很高的嘌呤物質，而嘌呤物質對痛風患者不好，所以痛風患者應該禁食幸免痛風發作。?
魚未煮熟：吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。當在家中烹調魚的時候請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態，肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在壹起，避免交叉汙染。
吃魚的註意事項
1、魚肉過紅過白不吃。魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過於鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞”。
2、個頭挑“八分大”的。魚的個頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長大成熟，肉質不夠鮮嫩，魚刺也會顯得格外多。太大，意味著魚的年齡老，肉質粗糙，體內可能積聚了不少有害物質。
因此，買魚選個頭“八分大”左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。
3、魚眼渾濁塌陷、魚鰓發灰的不買。選購“冰鮮魚”，應該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色。
其次，鮮魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內溢血發紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色。腐敗魚眼球塌陷或幹癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色。
4、現殺活魚放放再吃。剛宰殺後的魚肉品質並不是最好的，因為魚肉會有壹個“排酸”過程，需要放置壹段時間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應該立刻冷藏，2小時後再烹調；而大型魚需要冷藏超過2小時。
5、水箱內水的顏色不對不選。在超市購買活魚時，要看看“水色”。因為它是水質好壞的體現，如果呈現深綠色或是藍色，可能是藻類過多，說明很久沒有換過水和清洗水箱了，可能會影響魚的健康。水色清且流動更換的水箱中的魚，壹般會更鮮活。
以上內容參考：人民網-吃魚禁忌 揭秘不宜吃魚的人群
以上內容參考：人民網-魚為啥不能吃新鮮的？吃魚有五大註意事項
以上內容參考：百度百科-鱘魚