第壹，如果妳打算1周吃完臘肉，最好冷藏，這樣可以避免反復解凍，更好的保持臘肉的新鮮度和口感。
第二，計劃食用周期長的，最好把壹次用不完的臘肉冷凍起來，否則可能在儲存過程中變質。
2如何保存臘肉冷凍1，切開臘肉袋，倒出臘肉；
2.取保鮮膜或切開的保鮮袋平放在砧板上；
3.將2~3片臘肉疊在壹起，在保鮮膜或袋子的壹端對齊，保鮮膜留出5 cm的空間，兩邊留出5~10 cm的空間。
4.把前端留下的地方折起來包住臘肉的起始部分，然後把臘肉向前折，用保鮮膜包好，再把2~3片臘肉放在上面對齊，再向前折2片包住臘肉，再放2~3片臘肉向內折兩邊再向前折形成壹份；
5、剩下的臘肉也可以如上處理，然後碼放冰箱冷凍；
6.使用時，只需拆開保鮮膜，就能輕松取出壹層2~3片的臘肉，剩下的卷起來放回去，稍微取出就能輕松完整地分成單片；
7.壹般卷壹些2片和3片的層。由於塑料包裝，各層不會凍結在壹起。用的時候可以按需取用，剩下的可以馬上放回冰箱。
3如何快速解凍臘肉1？用流水解凍。準備壹個盆，把肉放在盆裏，然後打開水龍頭，涓涓細流源源不斷地流進盆裏。盆內水滿後，要保證盆內水及時更新，這樣可以加快肉的解凍速度，保持肉的新鮮度和口感。
2.加入適量的醋。解凍肉類時，在水中加入壹瓶醋，因為醋的冰點低，可以加速冰的溶解。不註意壹件事。畢竟醋是酸的。盡量不要選擇陳醋、米醋、香醋。相對來說，甜醋的效果最好，但要控制好用量，否則肉容易有酸味，難以下咽，無味，棄之可惜。
4如何炒臘肉點1:不要等火鍋放臘肉！如果用熱鍋炒臘肉，生臘肉壹入鍋就收縮，還沒擠出壹點油就熟了。濃郁的油還封在裏面，這樣煎出來的臘肉不夠脆，吃起來還挺油膩的。另外火鍋還會讓臘肉內外受熱不均，容易糊鍋粘鍋！所以最好的辦法就是直接把臘肉放進冷鍋裏，然後大火。
要點二:小火慢煎就好！臘肉入鍋後，小火慢慢翻炒，不要頻繁翻炒。隨著溫度的升高，油會逐漸融化，流入鍋中，讓臘肉吃起來更爽口。煎至兩面金黃後即可出鍋！煎完臘肉，鍋裏剩下的油還可以用來炒菜、煎蛋、煎吐司，美味的精華被充分利用！殘留的油脂可以在使用前用濾網過濾掉，吃起來更健康。
第三點讓它涼壹點再享用！臘肉煮好後，可以放涼壹點，這樣會更脆。煎好的臘肉可以配面包吃，也可以切成小塊加到沙拉裏，更清爽可口。冷卻時，可以在培根底部鋪幾張廚房紙巾，吸收多余油脂。